【本報訊】飲食業聘請大量低薪僱員，有飲食業人士指出，最低工資實施後，約七成僱主不再給予員工有薪休息日及飯鐘錢，以控制成本。有飲食集團負責人表示，若休息日及用膳時間有薪，薪金開支最少增加三至四成，不少食肆根本無能為力。
飲食業職工總會秘書李國華表示，飲食業月薪制員工過往休息日及用膳時間都有薪，但近月僱主陸續修改合約，工會最新評估，現時起碼有六至七成飲食業僱主不給予員工有薪休息日及飯鐘錢，「有啲淨係畀一樣，多數畀飯鐘，不過通常會規定員工食完即刻開工」。
食肆恐轉盈為虧
據李國華了解，大型食肆比較有能力提供上述福利，其中稻香集團便繼續維持休息日及用膳時間有薪。
為了節省開支，工會發現去年開始，多了食肆以兼職形式聘請員工，估計未來情況會更嚴重，而部份員工時薪獲調整至28元後，同時被要求縮減工時，「通常由12個鐘，減到10至11個鐘」。
有飲食集團的負責人表示，很多僱主根本從未預計過，在最低工資實施之後，要給予員工有薪休息日及飯鐘錢，而法例也沒有相關要求。
他指出，做生意最重要是控制成本，若休息日及用膳時間列明有薪，部份食肆將轉盈為虧。