【本報訊】漁農自然護理署經過數年鑽研，克服本地養殖寶石魚魚苗夭折率高企的難題，掌握大量培育方法後，養魚戶終可作長期穩定生產。署方最快下周在部份超市發售寶石魚，每斤零售價60至70元，今年七月起預料每日至少有150條應市，明年供應量更可增三倍。食家梁文韜大讚此魚肉多骨少，又如三文魚般含豐富魚油，有助降低膽固醇，亦比人工養殖青斑更美味，可考慮作婚宴菜餚。
漁護署漁業主任邱寶明博士表示，02年從澳洲昆士蘭引入寶石魚魚苗，嘗試自行飼養，07年成功養殖，但數量始終不多。主因是寶石魚食量比一般淡水魚大很多，又有獵食同類的習性，甚難養大，「水質要求唔高，只係比較怕冷，加暖管可解決，但夭折率高達一半」。
未來半年供應逾2萬條
其後署方與養魚戶發現，只要在魚苗出生首兩周，每日18小時不斷分段餵飼，令其任何時間都「飽肚」，加上定期將大魚與小魚分開，便可提升存活率。香港新界養魚協進會理事長黎來就指，寶石魚的飼料費比養殖其他魚貴近十倍，「初期存活率只有一成多，家可以去到六至七成」，此魚的好處是飼養半年已有約13両重，足夠推出市面，比其他魚回本更快。
現時全港至少有十多個魚塘飼養寶石魚，署方下周起會舉行數星期的「寶石魚推介周」，並於七月起，在16間超市及署方加工場發售，料未來半年可供應逾2萬條。
寶石魚小資料
‧原產地：澳洲
‧外形特徵：近魚背位置呈藍綠色，身上有如寶石般的黑色斑點
‧糧食：以浮游生物或水生昆蟲為主
‧肉質：肉多骨少、肉質爽口
‧營養價值：如三文魚每100克魚肉含1,000毫克或以上不飽和脂肪酸Omega-3，有助降低膽固醇
資料來源：漁護署