「高水平網球員每天打4至5小時的比賽，約消耗4至6,000卡路里（一般成年男士約2,000多卡路里），運動強度算高，能量消耗算大，建議餐單接近耐力型運動員。」浸大體育學系副教授雷雄德建議，每天餐單包括5至6成碳水化合物（粥、粉、麪、飯）、2至3成蛋白質（各種肉類，主要修補微細肌肉損壞）、1至2成脂肪（肉類、奶類、豆類或甜品都有脂肪成份）；而比賽途中進食水果如香蕉，也有補充能量的效果。
雷雄德表示，「香蕉文化」是美籍華裔網球手張德培（圖）、在89法國網球公開賽帶起的；他說：「張德培當年贏法網冠軍的主要戰術是鬥耐力，你沒有4至5小時的耐力就沒法跟他打；一般身體只儲存約兩小時能量，但高水平網球賽一打就3至4小時，要在比賽中途最快時間吸收及補充能量，而又能飽肚的，水果是最好選擇。香蕉有80至90卡路里外，又有簡單糖份。」
雷雄德表示如何在打網球時表現出色，視乎身體協調、神經系統的感應，技術及跑動等是平日訓練的結果，與食物無關。