當高官一個個病倒、當四叔李兆基願以99%身家換30年青春,其實每個人都希望健康長壽。HomegrownFoods創辦人之一ToddDarling說:「投資於有機食品,就是投資自己的健康。」
Todd覷準港人講求「有wealth又有health」心態,在港提供有機蔬菜送上門服務,客戶大部份為中產,甚至富豪級。城中享負盛名米芝蓮餐廳CafeGaryDelux,及法國米芝蓮三星餐廳廚師JeremyBiasiol開設的Mirror均向他們訂菜。
2至3人份量有機蔬菜盒售284元,訂購5星期每周一次盛惠1420元。一般大規模超級市場都有售賣有機菜,價錢比Homegrown便宜,同為300克有機車輪茄,一般超市賣18至23元,Homegrown售78元,貴2至3倍,為何要向他們買?
售價較超市貴3倍
「一般超市售賣的有機菜,多數從外地入口,舉例美國入口有機番茄,由採摘至運抵香港需時3個月。而且未待成熟便要提早收割,放在雪櫃,味道同營養上都有明顯分別。」
Homegrown與香港及廣東省15個農莊合作,其中6個經常供貨的農莊位於元朗、粉嶺和打鼓嶺。農夫在採摘蔬菜後24小時,經篩選及包裝後送到客人手中。
農莊一般已有香港有機資源中心發出認證,Homegrown自行不定期抽樣化驗,測試有沒有重金屬、污染物或化學物質。
此外,Homegrown會挑選香港較少有的蔬菜,如意大利萵苣、紫大頭菜等,讓農夫有計劃耕種。若顧客對蔬菜煮法不了解,網上提供食譜,並每月開有機蔬菜烹飪班,廚師除介紹有機蔬菜煮法,亦會教授怎樣在無熱力環境下烹煮。
兒時甜粟至今難忘
ToddDarling說:「小時候,媽媽在農場買有機甜粟米周末燒烤,非常可口。不過,後來農場沒有再種粟米,媽媽只能在超市購買,味道相差好遠。」Todd曾在紐約餐廳、荷蘭農場工作,06年在港開餐廳,有感有機食物種類少,在朋友介紹下找到本地有機農莊,直接購入有機蔬菜。去年開設HomegrownFoods提供網上零售速遞服務。
有機菜運送過程