朋友話煮西式雜菜湯時，明明加了許多番茄，但湯的顏色還是太清，不像餐廳喝到的雜菜湯。其實外面餐廳煮雜菜湯時會加入茄膏來調色，而我自己較喜歡加一罐「V8蔬菜汁」，一來會帶出橙紅色，二來還有蔬菜香甜味，賣相跟餐廳的十分相似。煮好的雜菜湯更可用來煮通心粉、天使麪，味道非常搭配。記者：吳韻菁