煮日式咖喱要更有風味，咖喱不可缺外，還一定不可缺少福神漬。福神漬的基本材料是茄子、蘿蔔、蓮藕、紫蘇、香菇等蔬菜，再加入不同的調味料醃漬而成，伴以咖喱同吃，不但能增加爽脆口感，更能減低油膩。如買不到福神漬，不妨加少許菠蘿碎代替同煮，同樣也可令咖喱的味道提升。記者：趙珮倩