榴槤等級 - 鄧達智

榴槤等級 - 鄧達智

只求口腹慾,未求深入了解,雖非南洋土生土長,因由家族近親馬來西亞多年,榴槤、榴槤糕倒從少接近。來到馬來西亞及新加坡親嘗樹上熟榴槤也歷相當年份,當香港人開始談論金枕頭、大釘、細釘之流;心下不期然浮起幾分傲意。
近年已有介紹到此間吃D24,貓山王……卻未見章則剖白口感、味道,相信年青記者仍未去到了解榴槤水平。
自己,也只求好吃,吃得滿足過癮,也沒好好作過研究。這次南下除一部份公幹時間,目的只為Hea,自去年頸脊手術後根本沒徹底休息過,飛來飛去純因工作;誰知道一Hea累肚皮幾乎超負荷。榴槤成熟期來早了,從檳城、怡保、吉隆坡殺到馬六甲,優質榴槤不離不棄追隨,大快朵頤,吃個痛快淋漓;也在最後一站馬六甲遊逛老街JonkerWalk(雞場街)及LorongHangJebat(吉寧街)竟然發現榴槤等級資料,從當地人問訊得知,內容可信性不差,排位以其可種性,收成機率及味、質、色、香排列:
1.甲必利(Jiabil,乳白色,甜中帶苦,黏喉);2.紅蝦(RedPrawnD175,色紅似熟蝦,肉質較軟,滑甜不膩);3.葫蘆(HorlorD163);4.金魚(GoldFish);5.慈悲七號(CibbeiNO.7);6.紅仁(Hongren);7.紅肉仔(AngBak);8.貓山王(197MaoShanWang......如雷灌耳,原來貓王只排第8位)
以上各種原產為檳城及其周邊。現時頗受歡迎是排第12的RajaKunyit(坤玉王,Kunyit即是黃薑,其肉色似黃薑,味甘苦)由外形,色澤,肉質及風味近乎完美,行情走俏。
一般人也追捧的D2(DatoNina)來自馬六甲只排至13位。來自PERAK的D24原來排至25位。
有了這白紙黑字識辨,日後吃榴槤總算有點根據。