想食物更美味,除了在烹調時調味得宜,原來清洗食材的步驟也很重要.清洗肉類時,只要用上粗鹽和檸檬來幫手,可將肉的腥臊味辟走,保留肉類的原汁原味,煮的時候就只要少少調味已足夠。
豬牛 先鹽後檸皮
雞 逆毛洗拭