朱古力在墨爾本興起，都是近10年的事。原因同咖啡興起一樣，因為這裏的人鍾意hea，鍾意成班朋友午後tea一tea，於是比利時、意大利、法國、瑞士……甚麼形式的朱古力在這裏雲集。
記者、攝影：陳慧敏
鳴謝：墨爾本旅遊局
正宗掌門
「研究指食朱古力唔會肥，但想食而唔畀自己食，反而會食好多其他食物填補心靈，或一食朱古力就食過龍，咁先肥呀！」朱古力掌門老太Suzie說，自出生後除阿爸阿媽外，第三個字就是喊朱古力，95年更開始做墨爾本朱古力遊領隊，日日食。
SuzieWharton,ChocoholicTours'founder
網址： http://www.chocoholictours.com.au
Shop1
巧克力樂園@Pannys
Woohooo！原來世上真的有朱古力掌門人的！且還是個印度人！據聞墨爾本有個朱古力樂園，我以為是細路，誰知一進店內，除有朱古力製成過程示範外，還有企鵝仔迎賓、朱古力瀑布、朱古力小城鎮連火車……最搶眼還是最新做好的Panny’s朱古力廠大揭秘機動模型，櫥窗裏的場景同公仔會隨着故事自動更替。那邊廂紅燈亮起，有4秒時間讓你用朱古力畫出喜歡的圖案，還會烘乾給你食！尤其是那個「任你點」朱古力製作機，我按掣按到不亦樂乎，執到一手「自己調配」的朱古力邊行邊食！喂！我仲想整自己個朱古力人頭像呀！
a.PhillipIslandChocolateFactory
地址：930PhillipIslandRd,NewhavenVIC3925
網址： http://www.phillipislandchocolatefactory.com.au
Shop2
南美原味@MonsieurTruffe
有些朱古力店好似酒店級般又靚又高雅，ThibaultFregoni的MonsieurTruffe卻好似郊區的小咖啡店，竹椅子木桌子，民族掛布做裝飾，還有原隻可可果實同可可豆隨處放。曾是攝影師的Thibault，因為影相周遊南美，食遍人家的地道朱古力後完全迷上，還轉行變了朱古力師傅。「即使是有名的比利時、意大利朱古力，都有一定調配份量。但我喜歡朱古力原味，因不同地方的土壤、氣候會種出不同口味的可可豆，有點像喝紅酒呢！」所以他的朱古力來自馬達加斯加、秘魯、肯雅、坦桑尼亞，那樣的朱古力，口味大抵比較濃澀。小店還在周六定期開朱古力班，費用$500起。
b.MonsieurTruffe
地址：90SmithSt,Collingwood
網址： http://monsieurtruffe.wordpress.com
Shop3
名家教路@Savour
除了食朱古力，我還去了Suzie力介的Savour，澳洲最高朱古力製作學府，因朱古力名廚KirstenTibballs、PaulKennedy和剛得大獎的SeungYunLee都在這兒任教。學校由基本的溶朱古力技巧，到技師級雕塑課程都有，今日我來學將朱古力溶得又滑又有質感，在家豈有機會將朱古力倒到一枱，再慢慢批開攤凍？原來攪朱古力棒要靠腰力手力同耐力，真的會攪到老鼠仔出埋都還未攪好，我想都是做回食客好過。
c.SavourChocolate&PatisserieCookingSchool
地址：22WilsonAvenue,Brunswick
網址： http://www.savourschool.com.au/
Shop4
雕出個未來@Sisko
朱古力除了食得還要睇得，獨愛意大利朱古力的Sisko，店主Christina本身是名廚PaulKennedy在國際賽事上的助手，在加州讀了7年甜品及花藝課程後，跟幾位姐妹一起開店。Sisko主力用朱古力製作精美雕塑，作婚禮上擺設。Christina偏好意大利朱古力：「意大利朱古力沒比利時或法國的厚重鮮奶甜味，可可味道反倒濃些。」她製作的朱古力混入了好多鮮果元素，如香橙朱古力便是我的最愛。另外，「紙板」復活蛋也很受歡迎：「因為好多人喜歡七彩花花設計，最重要是容易送禮！」
d.Sisko
地址：330AuburnRoad,HawthornVIC3122
網址： http://www.siskochocolate.com.au
Shop5
Super蛙@Haigh
老字號的Haigh，已經是墨爾本朱古力同手信的代表，大概即是墨爾本榮華餅家。市中心的第一家店已經有110年歷史，在澳洲有自己的工廠，由炒可可豆開始做起，百多種口味每年仍推陳出新，最出名是那個頭咁大的青蛙朱古力餅；另外，傳統口味都混入薰衣草、莓子等，今年新款有芒果味朱古力。
e.Haigh 地址：Shop7-8,TheBlockArcade,282CollinsStreet
網址： http://haighschocolates.com.au/
Shop6
光管棒棒糖分頭食@ErnestHillier
ErnestHillier是十九世紀初由英國流入澳洲的品牌朱古力，當年只有住在墨爾本的有錢英國人、歐洲人才食得起。不過到了1906年，連老闆都移民來澳洲，朱古力立即變成澳洲品牌，口味更變成迎合澳洲人的愛甜。店內有好多復古或保留舊年代模樣的朱古力，例如一支支光管般長的朱古力棒，「這是給當年去劇院看歌劇的上流人士食，坐在劇院由長棒中間位拉開，剛好可以傳給左右兩邊親友，是否好甜蜜呢？」店員Ray解釋。路過84歲的Tom搭嘴：「呢支朱古力當年好貴呀！當年我們只食大大盒次貨朱古力咋，食咗60年啦！」
f.ErnestHillier
地址：CnrBourke&ElizabethStreet
網址： http://www.ernesthillier.com.au/
20分澳洲硬幣上有我們少見的鴨嘴獸，據說那是一億八千萬年以前的動物，因為地殼變動，令澳洲跟其他大陸分隔，所以再沒有新哺乳動物能到澳洲，而鴨嘴獸則保留着原始時代的模樣活到今日。
TravelMemo
持特區護照及BNO均須簽證。澳洲駐港領事館：28278881
乘維珍航空由香港飛墨爾本，票價$5,030起。查詢：25326060
230V，三扁腳插座
1澳元約兌8.08港元（文中價錢已折算港元）
下周天陰，9至21℃
