踏入春夏季節，潮濕天氣影響家居的清爽度外，對人亦產生影響，若加上飲食不當，很易會濕重水腫，包包面加浮腫手腳便大件事。今次Angel教大家炮製去水腫餐，多吃可減少「慘劇」發生！
記者：謝翠玲
攝影：王文忠
V壹網：http://www.vdonext.com/index.php?fuseaction=Features.Archive&channel_id=575603&program_id=1655365
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今日煮腦
AngelTong唐安麒（健康食療專家）
現為唐安麒國際集團總裁，研究中醫及營養學，並是認可自然療法醫師，以健康食療專家形象示人。
煮題 春日去水腫
有料到
紫菜 排走體內廢物
清熱除煩及利尿，蘊含豐富纖維素及礦物質，有助排掉身體內的廢物和積聚的水份。
冬瓜 利尿清熱
水份含量豐富，能補充水份之餘，亦帶來利尿的功效，有助避免水腫。此外，亦具清除熱毒及清熱氣功效。
蓮藕 化瘀消腫
有理氣、化瘀消腫之效，更可以健脾開胃，對補血亦有功效，益血補心。
洛神花 解毒去水腫
有開胃、幫助消化、清熱解毒、降火及利尿去水腫之效，更可補血，對女士尤其有益。
蘋果 防下半身肥胖
其水溶性纖維質果膠，有助代謝掉體內多餘鹽份，而「蘋果酸」更可以代謝熱量，防止下半身肥胖！
去水洛神花蘋果茶
洛神花味道帶少許酸，本身有利尿去水腫功效，加上蘋果，便變成酸酸甜甜的蘋果茶，好味之餘，去水威力更會加倍！
材料
洛神花乾10朵、蘋果1個、杞子1湯匙、冰糖適量、水3碗
做法
1.蘋果去皮、對切、去核，再切成小粒。
2.洛神花和杞子分別放入水略浸洗，盛起備用。
3.煲滾水，加入蘋果、杞子、冰糖和洛神花乾，煲滾後收細火煲5分鐘即可飲用。
貼士
煲這個蘋果茶可以用較熟的蘋果，蘋果香味會較出。
去水腫西芹紫菜湯
紫菜去水腫；西芹則含大量纖維，兩者均是瘦身好幫手，加上清甜的紅蘿蔔，便是美味的去水腫湯水。
材料
紫菜1塊、西芹4両、紅蘿蔔（削皮）1個、排骨1斤、薑1片、水12碗、鹽少許
做法
1.紅蘿蔔切塊；西芹切段；紫菜放入水中略洗去沙，盛起備用。
2.滾水中加入薑片，放入排骨汆水去血污，盛起備用。
3.煲滾水，放入紅蘿蔔和排骨，先以大火煲10分鐘，再轉細火煲2小時。
4.最後加入紫菜及西芹，以大火煲滾後再收細火30分鐘，加鹽調味即成。
貼士
想更香口，可以在飲湯時加入適量胡椒粉調味。
利水冬菇肉絲燜冬瓜
冬瓜水份充足，以為吃了會讓人更水腫嗎？那便錯了！其實冬瓜水分含量豐富，非常利尿，而且低熱量，多吃也不怕肥。
材料
乾瑤柱（已浸）3粒、冬菇（已浸）6隻、瘦肉3両、冬瓜（連皮）11/2斤、薑2片、葡萄籽油2湯匙、無味精雞湯1碗
醃料：生粉/糖1茶匙、豉油2茶匙、橄欖油1湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙
做法
1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。
2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃15分鐘備用。
3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。
4.加入冬瓜繼續炒2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮8分鐘，熄火，焗5分鐘，盛起上碟。
貼士
冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。
去腫蓮子炒蓮藕
體內濕氣重，整個人會變得浮浮腫腫，這個時候不妨多吃蓮藕做的菜式，因為蓮藕有助消腫，而用上紅椒同炒，更非常惹味開胃。
材料
蓮子半杯、蓮藕（削皮）半斤、葱（切段）2條、紅辣椒（切片）1條、葡萄籽油2湯匙、無味精雞湯1杯
調味：糖/生抽/麻油半茶匙、鹽少許
做法
1.煲滾水，加入蓮子，以中細火煲20至25分鐘至軟身，盛起備用。
2.蓮藕一開四，再切成厚片。
3.易潔鑊中加入葡萄籽油，爆香葱段和紅辣椒，以中火將蓮藕片炒至八成熟，下生抽、糖、鹽和麻油作調味。
4.加入蓮子和雞湯，以大火煮至滾起後轉中細火，加蓋燜煮3至5分鐘即可上碟。
