開心飛起：餓男愛蠍　尾巴翹翹卜卜脆

正當小記在北京街頭浪蕩時，美國小子SterlingWilson向小記問路，21歲的他原來是在上海實習，趁離開中國前，隻身飛來北京作自由行，試盡地道美食。資料地點有晒，只是不懂路，見小記獨行俠便託我帶路，於是1人1鬼，即組「搵食男二人組」。

記者、攝影：悠樂長

搵食點1
嘈嘈閉九門食檔

Wilson第一個美味推介的地方，就在荷花公園之內。其實荷花公園不但是公眾文娛場所，沿海兩岸更全是酒吧區。Wilson甫一抵步便急不及待前往位於後海深處的「九門小吃」，「這裏全是地道北京小吃，牛肉卷、臭豆腐、炒雜菜班戟等，還有最刺激的炸蠍子……」Wilson齋講都已覺興奮。九門小吃是由30間小食攤檔組成，價錢不便宜，1串3隻炸蠍子賣$12，1碟6條牛肉卷$22，但牛肉卷醬汁味重，蠍子則炸得脆卜卜。場內只有一樣東西是免費的，就是中國傳統戲曲表演。中央堂食區設表演台，有老人在台上演唱傳統戲曲，Wilson覺好特別，而我則認為回港要申請失聰補償基金囉！

■Wilson愛死炸蠍子夠脆，味道一流。

■北京地道烹調方法的牛肉卷。每碟$22。

■北京臭豆腐比不上香港的臭，不妨一試！每碟$12。

■唯一免費的，是台上的傳統戲曲演出。

■九門小吃就在宋慶齡故居旁。

a.九門小吃

地址：北京東城區後海（宋慶齡故居旁）
交通：地鐵鼓樓大街站往濱海胡同走15分鐘

搵食點2
摸杯底食填鴨

北京美食還有甚麼？當然不少得北京填鴨吧！Wilson認為傳統知名填鴨店雖做到香口味美，但往往都食到成口油，環境又不太舒服，所以他推介裝潢新式的1949TheHiddenCity，它藏在一間藝術館中，老闆和總廚希望打造到「飲香檳、食填鴨」的感覺，所以裝潢擺脫古舊中式設計，加入香檳櫃、吧枱等元素。

邪惡鴨肝醬多士

不過重點當然在於烤鴨，這店的鴨入口脆而不油膩，總廚林師傅解釋因燒製過程中要把鴨反覆在火上烤熟，逼走鴨身油份，更在上枱片皮時，將皮肉之間的脂肪切走，入口才香脆美味。另一道鴨肝醬配多士又是美味得不能，Wilson更以「evil」（邪惡）一字來形容。食店走highclass路線，一道菜約二百多元，在北京算中上級消費了！

■這道超美味的鴨肝醬配多士很香口。每碟$188。

■師傅話燒鴨過程要反覆在火上及爐內烤熟，逼走油份。燒鴨每隻$271。

■特製黑椒香煎牛柳，肉質極鬆軟。每碟$212。

b.1949TheHiddenCity

地址：北京朝陽區工體北路太平洋百貨南門對面
交通：乘公交110、113、115號線至工人體育場站

搵食點3
胡同140年炒肝

跟Wilson蒲完工體旁的MixClub，天開始光，最好去食個地道早餐。有多地道？那裏叫北曉順胡同，就近人民大會堂，其中一段叫鮮魚口的小巷，十足電視城古裝街，大部份店舖仍在建設中，食店暫只兩家。第一家天興居炒肝店是無人不曉，因這店足有140年歷史，多年來菜式如一，主打比碗仔翅更漿糊的炒肝，把豬肝、豬雜放入糊狀湯底煮，味濃又稠，口感難以形容！幸好點了碗山楂糖水，中和一下。