美國五個城市雜貨店出售的牛肉、豬肉、雞肉及火雞肉樣本，有近一半被驗出含有抗藥性的金黃葡萄球菌，研究人員相信，是農場餵飼禽畜時習慣加入抗生素，令細菌產生抗藥性。
導致皮膚生瘡出疹
研究人員從首都華盛頓、洛杉磯、芝加哥、佛州勞德戴爾堡（FortLauderdale）及亞利桑那州弗拉格斯塔夫（Flagstaff）的26間商店，抽驗了80個品牌共136個生肉樣本，發現當中47%含有金黃葡萄球菌。含菌樣本中，96%細菌至少對一種抗生素有抗藥性，52%對至少3種抗生素有抗藥性，這類細菌最多出現在火雞肉中。
金黃葡萄球菌屬常見病菌，會導致皮膚生瘡和出疹，嚴重可引致肺炎或血液感染。大部份細菌在高溫烹調時會被殺死，但若處理生肉不當或肉類未完全煮熟，仍有可能感染。
這項測試未有評估抗藥性金黃葡萄球菌對公眾的風險，研究人員就指，研究結果最重要顯示了農場習慣向禽畜餵抗生素，令細菌產生抗藥性，因此業界應小心使用抗生素。家禽業則反駁研究使用的樣本太少，有誤導消費者之嫌。
法新社