每湯一主角 - 李碧華

每湯一主角 - 李碧華

同上海朋友聯絡,問健康。
「喉頭有點乾涸,不過空氣素質一向不大好,常有小毛病。」對方又道:「早前福島核電廠把輻射水傾到太平洋,俄國和南韓都抗議,中國政府說沒事沒事。」
有些人非要追求真理追查真相,正視之,解決之。有些人情願蒙混過去,免恐慌,日子如常,無知才最幸福。
有時很諷刺,像奶粉廣告提醒媽咪「咪人講就信啦!」但推銷的水溶性膳食纖維遭藥劑師學會踢爆,指老人家服用後才增加便便,未必適用於BB。「咪聽廣告講就信啦!」
其實我們無力也無謂與大環境大氣候抗衡,只能強身健體。中醫師推崇淮山抗氧化可防癌─別說太遠了,煲個好湯吧。以前常用幾種水果太雜了,現今「講究食材,保留原味,不過度烹調」的裸食主義,啟示每湯一主角。(一)蘋果湯:蘋果、甘笋、無花果、雪耳、豬。(二)雪梨湯:雪梨、南北杏、川貝、百合、豬肺。(三)椰子湯:鮮椰子、海底椰、烏鷄。(四)木瓜湯:木瓜、雪耳、鯇魚尾。(五)蜜瓜湯:紅白哈密瓜、螺頭、金華火腿、玉米。以上再加點淮山,滋補潤肺。別忘一塊上等陳皮,整鍋湯得到提升。