那位是陳茵茵？也許大家還沒聽過，她是參加我的旅行團的團友之一，見面時大家一談，我即刻問：「你是福建人嗎？」
對方點頭，從此以閩南話交談。
從小在香港長大的話，也許鄉音不那麼重。六七歲時才來，是不是福建人一開口我就聽得出，絕對錯不了。這個本事是家傳的，我父親常猜對友人的籍貫，現在輪到我了。
陳茵茵和她的先生兩人都是斯斯文文，一臉福相。談到福建，也分閩南和閩北，我會說的是廈門到泉州的閩南語，再北上的福州，就一竅不通。那邊講的福清方言，像希臘語，一句也聽不懂。
閩南人吃的，台灣相承，提起什麼紅蟳糯米、蚵仔煎、魯肉飯等，一定是福建菜。其中代表性的，就是我最愛吃的潤餅了。陳茵茵說她會做，我也一直想到她家去吃，但就那麼不湊巧，相約數次，都因大家忙而從來沒有試過她的手藝。
在另一次旅程中，她告訴我：「不要緊，做法我會寫成書的。」
大少奶奶，出什麼食譜呢？正在那麼想，書已寄到，名叫《家傳滋味》，王陳茵茵著，由圓方出版，印得非常精美。
即刻翻到潤餅的做法，竟然有十二頁那麼詳細。十八種食材：高麗菜、冬筍、紅蘿蔔、荷蘭豆、蒜仔、韭菜、唐芹、芫荽梗、香菇、木耳、豆乾、蝦仁、蟹肉煎蛋、魚肉、瑤柱、花生粉、春卷皮和滸苔。配料有：芥辣、辣椒醬、蒜白、芫荽葉、花生粉、蒜仔梗和滸苔。
一再出現的滸苔，不是福建人或台灣人不知是什麼東西，原來是極幼細的海藻，陳茵茵連在香港何處能買到都記載下來，購入後以多少份量，如何再炮製過，也一字不漏地記載。這是潤餅的靈魂，最為重要。
看完書好像吃過一樣，按照作者的做法一定能成功。其他閩南菜還記錄了數十種，泉州的五香肉糉也記錄，是思鄉的福建人必讀的一本書。