【SportsSurprise】有否想過28歲成為5店之主、50名員工的老闆？28歲「欖球王子」卓銘然（Ricky），09年12月與朋友合資開設自創品牌「Yogo」乳酪雪糕店，4個月後已賺6位數字開分店；到如今一年多，他共開了4間乳酪雪糕店及1間薄餅店。與近年香港運動員營商多損手不同，卓銘然可說是當中奇葩。
對於卓銘然能於短時間內開了4間乳酪雪糕店，香港市務學會主席嚴啟明用amazing來形容：「16個月內開4間舖而又賺錢的，好少有；我見過創業的人，3、4年內開4間就不出奇。Ricky聰明在唔熟唔做，賣的是有營乳酪，其運動員身份已是生招牌；再加上配合4個成功要點（產品、定價、推廣及銷售渠道）及3個要訣（市場、財務及創新）來經營，一般來說都會做得好。」事實上，每次到Ricky與兩名中學同學合資的銅鑼灣（就近聖保祿學校）Yogo，都見到不少學生及街坊幫襯。
欖球員身份好處多
Ricky於15歲時在KGV中學學欖球、18歲首次代表香港參加香港國際七人欖球賽，憑入球成名，09年因斷過兩次十字韌帶被迫提早退役，這亦造就他搞Yogo；3個80後同學合資140萬元開舖，Ricky部份資本問父親借，部份是自己積蓄。他坦言欖球員身份帶來好處：「Yogo賺到的絕對超乎我想像，打欖球這十幾年間，多了人認識我，好易聯繫到不同範疇，見工都比一般人有優勢；而運動員訓練出來的永不言敗、守紀律精神，亦有助我管理員工。」
談到成功之道，大學讀市場管理學的Ricky說：「我們09年開Yogo時，香港的乳酪雪糕店只得2、3間，現在已經多到30幾間。我們勝在快人一步，乳酪味是自己與拍檔逐一試味研製，沒有人可以抄襲；而自選配料及量度重量等，都是美國流行的。」
嚴啟明表示，Ricky的運動員身份「值錢」，但營商成功主因還是經營手法，創新的手法、選址、目標客源才是要點：「他選址在校區附近，目標是以群體互動使錢心態的學生為主，一個食，其他同學會跟着食；而定價合理（100克賣$15），每周還更換乳酪口味（近期最多人吃香芋及朱古力），再配合30多款配料，手法新鮮又好玩，容易令人上癮。」
辭彭博工作打理生意
Ricky還不時推出優惠「吸客」，像上月一連3天的香港國際七人欖球賽在大球場舉行，Yogo就給所有欖球迷及球員85折，平日又設歡樂時光及生日優惠等；他記得高峯時曾一天一間舖賣逾1,000杯乳酪，平均$28一杯，營業額便為28,000元。
此外，Ricky上月初與哥哥Jacky合資140萬元，在禮頓道Yogo對面開Slices薄餅店後，上月索性辭去Bloomberg電腦程式推銷員工作，每天朝8晚12與拍檔輪流打理舖頭。他說：「同Yogo一樣，我們想顧客食到質素好、有營養的Pizza；我們的麪粉從美國入口、莎樂美腸及芝士是意大利入口，平均20多元一片。Slices也帶旺了Yogo的生意，現在看舖比上班還累，但值得。」
Ricky旗下5店開張年份
店舖 地點 日期
Yogo第一間 銅鑼灣禮頓道 09年12月
Yogo第二間 跑馬地成和道 10年4月
Yogo第三間 旺角亞皆老街 10年9月
Yogo第四間 坑口連理街 11年4月
Slices薄餅店 銅鑼灣禮頓道 11年3月
Yogo4店成本及開支
總投資：$140萬（第一間店）
租金：$68,000（平均每間）
裝修：$50萬（平均每間）
機器：$30萬（平均每間）
宣傳：$10萬（第一間）
人工：$28萬（約50名員工）
一天最高營業額：$28,000（約1,000杯）
盈利：保守5位數字（平均每間）
球員經商損手居多
運動員的職業生涯短暫，不少球員如無意當教練，便會部署向其他方面發展，當中不少轉行營商；當中尹志強、鍾楚維及余國森等掛靴後轉戰商場，取得不俗成績。可是近年成功例子較少，部份球員嘗試營商卻損手離場。
在70、80年代咤叱本地球壇的中場指揮官，有「大頭仔」之稱的胡國雄，於80年代中掛靴後曾與友人合資開酒吧，可惜因經營不善不久便關門大吉；前南華中堅駱德輝亦曾在跑馬地開酒吧，初期生意不俗，後來因舖租太貴而被迫要關門。
李健和與譚兆偉兩位在東方王朝合作無間的隊友，在90年代曾合資搞樓上體育用品店，可是兩人因要沒有太多時間打理，加上生意一般，經營一段時間便告終；兩人吸取過這次教訓後，自此再沒有營商，只專注教練工作。
難捱貴租
效力傑志的港隊中場朱兆基，與黃鎮宇及冼嘉裕在澳門合資的二手衫專門店成績不俗；但他年前與文彼得（南華）及羅志焜（流浪）等合資的食肆「囍點心」（上圖），卻失敗而回。朱兆基表示：「其實點心店生意還可以，只是舖租貴，營業時間長，又要經常看舖；而股東沒有相關經營食店經驗，最終蝕了數十萬元裝修費。」
前港隊隊長范俊業去年曾與家人合資搞「阿e烘焙DIY材料專門店」，最終結業，但他強調只是因為太「困身」：「其實舖頭一直有盈利，但工作時間太長，太太好難兼顧舖頭及照顧囝囝上學；與家人商量後決定結業，太太現在專注照顧小朋友。」
10個創業7個執笠
香港市務學會主席嚴啟明表示，根據文獻統計，10個創業者在3年內只剩3個仍能生存，其他執笠收場，主要敗因是缺乏「差異性」。他表示：「最弊的例子是人做你又做，冇差異性。好似隔籬賣tee，你又賣tee，產品同服務都冇差異，於是只能鬥平，一路壓價；如此下去如何能控制到租金，做到收支平衡？」嚴啟明提醒創業者，至少要懂得財務管理及市場策略，「撞板」機會也較少。