上回吃過一家重慶「傷心酸辣粉」，以「酸到流口水，辣到流眼淚」招徠，川菜一向酸辣麻辣，總之吃完好「傷心」。不過同朋友說起，他道：「在我家鄉南寧，酸辣粉有個溫馨名兒喚『老友粉』。」
廣西與四川的小吃不沾邊。不過這名兒引起我好奇。原來○七年還列入非物質文化遺產名錄。
雖然「老友粉」是小吃第一名，但其原版是「老友麵」。三十年代，一位老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有幾天沒去，周老板十分掛念，知他患了感冒，特地下碗麵條，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，風味獨特，送予老友，老翁食慾大增，吃後發了一身汗，感冒也好了。事後感激，書贈「老友常臨」牌匾，由此名揚。後來用過米粉、河粉、伊麵，一樣受歡迎。據說還可驅風散寒、通竅醒胃。
典故當然充滿人情味，不過那麼酸辣是否可治感冒？我此刻便重感冒、咳嗽、鼻塞、頭痛，昏昏沈沈沒有胃口，根本不敢吃辣以免喉疼。如果去掉辣椒，桂林米粉加南寧酸笋則相當地道了。
有人閱後得到靈感推出「老友粉」嗎？別忘了請我一嚐。