73歲的簡炳墀曾是五屆香港冠軍練馬師，政治上也十分高調及活躍，有「簡食力」之稱的他曾任上水鄉事委員會主席15年，當年政府改革村代表選舉、推動雙村長制，他曾大力反對，又公開指摘鄉議局主席劉皇發出賣原居民利益。近年則全力支持兒子簡永輝從政，他也參選村代表欲重返政壇，怎料惹上官非。
自組新界原居民議會
簡炳墀政見一向「惹火」，他曾公開表態要求前特首董建華下台，又支持「長毛」梁國雄參選立法會。1998年他被控非禮家中菲傭，罪名成立，但毋須入獄，只判罰款25,000元。
不過，簡食力最「出位」一役，就是政府推行雙村長制，在原居民村長外另設非原居民村長，時任鄉議局成員的簡公開指摘支持政府的劉皇發出賣原居民利益，他又自組新界原居民議會，集合力量加以反對，一度與其他支持劉皇發的原居民鬧得十分不愉快。
簡炳墀03年參加上水鄉事委員會主席選舉落敗，同時失去鄉議局成員及區議會當然議員資格，開始淡出政壇。
08年時曾支持兒子簡永輝夥拍自由黨前主席田北俊參選立法會，今次簡炳墀再選村代表，被外界視為他重返政圈第一步。