小測試：街頭平價陶瓷刀　抗唔到氧

小測試：街頭平價陶瓷刀　抗唔到氧

很多常入廚的朋友都會愛用陶瓷刀，愛它不易令食物氧化、切洋葱不流淚、切薄片肉無難度等。而每每說起陶瓷刀，大家不期然想起KYOCERA，查實市面上亦有不少陶瓷刀品牌，如由專出保溫杯的丹麥品牌bodum推出最新Bistro多款不同尺寸的陶瓷刀、同是日本品牌的HUGEDIAMOND推出黑色納米陶瓷刀，兩者的售價都屬中上；如想買價錢較大眾化的，則可考慮日本城出售的Kyoto陶瓷刀，或街頭小巷Promoter力Sell的Forever陶瓷刀，兩者均數十元已有交易。但原來價錢不同，陶瓷刀的成效亦有所分別，經小記測試後，聲稱可抗氧化的Forever陶瓷刀性能如一般生果刀，切開的蘋果在數分鐘後已變黃。另一邊廂的Bistro陶瓷刀就能做到抗氧化、切洋葱不流淚的效果，刀鋒利又切得順手，而且刀柄以不同顏色區分，適合愛入廚的朋友。

Model︰Pamela

聲稱可抗氧化的Forever陶瓷刀並沒有實質功效。$40/d

■HUGEDIAMOND黑色納米陶瓷刀的刀面光滑，用後只需冲水，亦不生污迹。$800（送抗菌剪刀）/b

■Kyoto陶瓷刀的刀面平滑，切水果時順滑兼切得細緻。$79.9/c

測試一

■用3吋Bistro陶瓷刀切開蘋果。$40/d

■三分鐘後，蘋果依然沒氧化。

測試二

■用4.5吋Bistro陶瓷刀切洋葱。

■因陶瓷刀封住切洋葱時催淚的物質，不會令人流淚。

a.Great（29189606）
b.崇光百貨家品部（28338338）
c.日本城（22070153）
d.花園街攤檔