一本食譜有齊英國十多位頂級名廚的菜式，抵買！況且食譜收益全數幫助海嘯災民，更值得買！雖然一班名廚不收分毫，但食譜內絕無Hea煮，今日由讀者Vivian挑戰食譜，跟住煮，成功率平均高達九成！
記者：趙珮倩
攝影：黃子偉
挑戰食譜《EastmeetsWest-Celebritycharitycookbook》
04年南亞海嘯發生，兩位英國慈善工作者BarbaraJayson和JennydeMontfort號召了十多位當地頂尖名廚撰寫食譜，並結集成書發行義賣為災民籌款。（香港已售罄）US$37.5/ http://www.amazon.com
挑戰者：VivianNgan
入廚經驗：8年
鍾意周遊列國，去不同地方搵食，曾在西班牙、美國兩地的高級餐廳及五星級酒店餅房學廚。中學時代已積極參加本港烹飪比賽，獲獎無數，擅長製作西式甜品。
泰式生菜包
看似平凡的生菜包，與辣辣的肉碎配合得十分出色，簡單都可以很美味。
材料
橄欖油1茶匙、辣椒（切碎）2隻、免治牛肉375克、魚露少許、葱（切粒）4棵、青檸1個、芫荽碎4湯匙、西生菜6塊
做法
1.青檸削皮茸留用，再榨出青檸汁。
2.西生菜清洗乾淨，用冰水浸5分鐘，盛起備用。
3.開中火燒熱油，放辣椒炒2分鐘，下免治牛肉炒至轉色及乾身後，加入魚露炒至水份蒸發，熄火。
4.加入葱、青檸皮、青檸汁及芫荽碎炒勻。
5.將適量肉碎放入西生菜裏即成。
挑戰後感
將免治牛肉先以少許糖、生抽、油拌勻才炒，更入味。
NigellaLawson
有住家女神之稱，憑着樣靚廚藝正，迷倒不少少男少女。除了在DiscoveryChannel主持節目外，又出書寫食譜，為英國最具影響力及暢銷美食作家之一。
鮮橙茴香沙律
鯷魚味濃兼偏鹹，但伴以清新茴香和香橙來做的沙律，味道剛好。
材料
橙4個、黑橄欖（切開）8粒、茴香1個、罐頭鯷魚8條、初榨橄欖油4湯匙、紅酒醋2湯匙、鹽/黑胡椒各適量
做法
1.橙去皮起肉；茴香切絲，茴香葉留用。
2.將橙、黑橄欖、茴香絲和鯷魚放進碗中，下鹽、黑胡椒拌勻調味。
3.將橄欖油、紅酒醋拌勻，加入（2）醃1至2分鐘，上碟，放上茴香葉裝飾即可。
挑戰後感
茴香在香港不是十分普遍，其味道很獨特，近似西芹和洋葱的混合，若買不到茴香，可用京葱代替。
GennaroContaldo
JamieOliver的師傅，在倫敦極具影響力，將意大利菜的精髓全部傳授給Oliver，效力過多家著名餐廳，其後更開設自己的餐廳Passione。
綠茶呍呢拿奶凍配朱古力汁
做奶凍易學難精，要做到入口細緻香滑，就不可偷工省減打忌廉的步驟。
材料
牛奶100毫升、呍呢拿1條、綠茶茶包3個、忌廉350毫升、魚膠片11/4片、糖霜70克、砂糖30克、水150毫升、可可粉1湯匙、黑朱古力100克
做法
1.呍呢拿開邊挖籽。
2.將牛奶、呍呢拿籽、茶包和半份忌廉以細火煮10分鐘，取走茶包。
3.魚膠片用水浸軟，撈起，放入（2），攪至完全溶化，熄火放凉，間中攪拌，然後過篩備用。
4.把餘下忌廉倒入碗中，加糖霜打起，撞入（3）攪勻，倒入模內，放雪櫃雪1小時至凝固，脫模上碟。
5.將砂糖、水和可可粉煮滾，熄火，加入朱古力拌勻成漿，伴碟。
挑戰後感
想經濟些可用1茶匙呍呢拿香油代替原條呍呢拿條。
JamieOliver
在父母的酒吧開始他的名廚之路，他開設的餐廳、出版的書，以至代言的品牌風行全球，更加掀起一連串飲食革命。
亞洲風味羊扒
以梅子醬、蜜糖、老抽等做成醃料，酸甜醒胃，精粹在於那點點指天椒，帶出醬料的惹味。
材料
羊扒8塊、梅子醬300克、蜜糖/老抽各4茶匙、蒜頭（剁茸）2粒、薑粒少許、葱粒1湯匙、辣椒1隻、蛋麪250克、麻油1湯匙、葱絲適量、罐頭馬蹄（切片）227克
做法
1.辣椒切開去籽，一半切粒，一半切絲。
2.將梅子醬、蜜糖、老抽、蒜茸、薑粒、葱粒和辣椒粒攪勻，加入羊扒拌勻醃3-4分鐘。
3.預熱焗爐至220℃，放入羊扒焗8-10分鐘，再反轉焗8-10分鐘。
4.蛋麪放進滾水煮熟，撈起過冷河。
5.麻油、馬蹄片、蛋麪撈勻上碟。
6.將羊扒放在麪上，加葱絲、辣椒絲裝飾即成。
挑戰後感
唔鍾意食羊，可用其他肉類如豬扒代替，味道也很夾。
GaryRhodes
著名英國米芝蓮三星級名廚之一，曾獲頒授OBE勳銜，是多間餐廳話事人外，也是電視節目主持人。
