【本報訊】食物安全中心定期進行食物抽樣調查，卻鮮有報告甲殼類海產含過量金屬雜質鎘。食環署發言人回應稱，食安中心去年共抽取逾800個水產樣本測試，包括逾70個帶子、扇貝和螺類樣本，結果僅發現五個樣本的鎘含量不合格，中心已公佈及跟進。
重金屬只集中於肉
發言人稱，在中心恒常食物監察機制下，會在進口、批發及零售層面抽取水產及其製品樣本進行金屬雜質含量測試，五個不合格樣本包括兩個鮮扇貝、兩個鮮加菲蟹及一個花蟹。今次城大的調查方法與中心迥異，前者只抽查一個街市及數款樣本，兩者的有問題海鮮種類也不同。
城大張潤興指出，今次只檢驗了海鮮肉，食安中心一般把海產連殼打碎檢驗。但重金屬只集中於肉，並非外殼，今次發現的重金屬水平當然比食安中心一般調查為高，但不認為中心手法不當，「都係保障小商戶啫，佢哋都係問人攞貨，唔知啲海鮮出事。」不過張潤興坦言食安中心檢測標準模糊，個別問題海鮮未必超出法定標準，他舉例稱，本報07年驗出本地蠔豉的鎘水平超標，食安中心卻反駁指乾曬海產的重金屬上限應提升四倍，「我都唔清楚食安中心點計，濕定乾都拗一餐。」