國泰航空最新出廠的A330-300新飛機從圖盧茲「空中巴士公司」的跑道升空，直接飛回香港。
機上五十多人，連乘客加機組、工程人員，都是去參加接機儀式的，彼此差不多都認識，於是就像在飛機上開了一個派對。經過阿爾卑斯山的時候，從駕駛艙下望，連綿不絕的山脈，披雪掛銀，在白雲纏繞之下，一直接到深藍色的天邊，壯觀得以為自己上了太空。
一覺睡醒，空姐來送早餐，除了西餐麪包，原來還有餐蛋麪，說是特為這班航班預備的。
大喜過望，忙說什麼都不要了，只要一碗餐蛋麪。
空姐問，有兩種麪底，一為生麪，一為杯麪，要哪一種？
我說當然是杯麪。
然後我就吃了一碗用杯麪做的餐蛋麪，滴水不剩。
身旁的朋友說，奇怪了，人家明明有上湯做的生麪，你卻要吃味精強烈的杯麪，算不算不知好歹？
我說這個你就說錯了，吃餐蛋麪就是要這個味道，與貴賤無關，而是一個記憶。香港人，有誰不記得這個味道？有誰沒有拿這個麪來應過急的？
人在外國旅行，吃得再好住得再好，這個味道的記憶則消不掉。坐在香港的飛機上，吃到一碗帶味精味的餐蛋麪，享受其實已經超出味覺。這一碗吃的，叫「鄉愁」。