【本報訊】理工大學應用生物及化學教技學系在老鼠身上進行的研究發現，長期接觸海產中常見的水銀污染物，神經傳送的功能會最先受到影響，直接影響大腦的復原能力。研究人員指測試在人體方面仍未得到證實，市民仍可放心進食海產。
降低復原能力
研究讓老鼠長期接觸其中一種常見於海產的水銀污染物甲基汞，發現老鼠小腦積聚的水銀含量最高，其次是視覺皮層、運動皮層及體感皮層，研究也發現大腦還積聚了其他形態的水銀，在出現急性水銀中毒的情況時，神經傳送的功能最先受到影響。蛋白質組學檢測分析顯示，腦部體感皮層的973種蛋白質，104種的表達因接觸甲基汞而退化逾50%，受影響的蛋白質不能為神經原提供足夠能量，降低大腦復原能力。
負責研究的理大動物資源中心主任盧俊立指出，國際間近年也有檢討長期進食海產，當中水銀含量對人體的影響，發現非長期大量進食海產，對人體健康仍是無礙。