體重反彈是個令不少減肥人士頭痛的問題，一項由英國領導的歐洲八國研究發現，體內一種可用於控制血壓，並主宰脂肪代謝的酵素，也可用作預測減肥後體重反彈風險的指標，並可透過簡易的血液測試方法量度。
5％人體重更超從前
研究是由劍橋大學的人類營養研究中心領導，跟進來自八個歐洲國家共96名成功節食減磅人士，在長達三年的跟進期內，約一半參加者成功保住減肥成果，當中約兩成人體重更持續有下降；另一半參加者則體重反彈，當中近三成人回復原來磅數，約5％人的體重甚至超出減肥前。
研究人員再替參加者驗血，測試34種相信與體重相關的蛋白質，結果發現其中一種名為Angiotensin-convertingenzyme的酵素水平，與體重反彈與否有密切關係，若節食後此酵素大幅下跌，並能一直維持的人，並無出現反彈情況。