春節期間吃了不少美食，吃的時候忘我開心，但冷靜下來看到個小肚腩時定必後悔非常！Angel雖然經常提醒大家要飲食均衡，但亦知道在大時大節定必難以忍口，所以今次她便教大家一個快速消腩瘦身餐單，讓你們快點跟小肚腩SayBye！
記者：謝翠玲
攝影：王文忠、黃子偉
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今日煮腦
唐安麒（健康食療專家）
現為唐安麒國際集團總裁，研究中醫及營養學，是認可自然療法醫師，以健康食療專家形象示人。
煮題 消腩去脂食譜
有料到
紅菜頭 助消化降血壓
纖維極高，可促進腸胃蠕動，是女士和素食者的補血佳品，亦有降血壓功效。
紅米 補血通腸
含豐富纖維，能促進腸道蠕動，有助排毒，亦有補血理血功效，有助改善手腳冰冷。
蘆笋 豐富葉酸
含有葉酸，孕婦食用能補血，幫助消化及利尿，對排毒瘦身很有幫助。
西芹 降膽固醇
含有大量纖維素，有降血壓、通便和降膽固醇的作用，是瘦身佳品。
海底椰 潤肺通便
鮮海底椰原產於非洲，味道清甜，有滋陰潤肺、除燥、生津通便、滋陰養顏的功效。
滑腸蘆笋紅米飯
俗語說肚滿腸肥，吃得太多，小肚腩凸出來便不好看。用上有滑腸作用的蘆笋紅米來炒飯，飽肚得來，又有清腸胃功效。
材料
蘆笋4條、瑤柱2粒、紅米1/2米量杯、西芹/紅蘿蔔（細）（切粒）各1條、洋葱（切粒）1/2個、葡萄籽油/橄欖油各1湯匙、提子乾2茶匙、蒜頭（切碎）2粒、水1米量杯、鹽/芫荽（切碎）各少許
調味料：鹽/糖各1/3茶匙
做法
1.將已洗淨的紅米浸泡2小時，隔水後加水和鹽，加蓋，以大火煮滾，收細火煲30分鐘。
2.煲好後加橄欖油拌勻，加蓋再焗2分鐘。
3.西芹切粒。瑤柱加水浸半小時，倒水後拆絲備用。
4.蘆笋去腳後切粒，放沸水以中火烚1分鐘後撈起。紅蘿蔔放入水中，滾後轉中小火烚5分鐘，撈起備用。
5.燒熱鑊，下葡萄籽油，爆香蒜茸和洋葱，加入蘆笋、紅蘿蔔、西芹及瑤柱炒勻。
6.鑊中繼續加入提子乾、紅米飯、芫荽炒熟，加入糖，鹽炒勻，加少許芫荽裝飾即成。
消脂紅菜頭蘋果湯
不說不知，紅菜頭除了補血，本身亦是消脂食材，這個湯故意不加肉類同煲，保持清甜原味亦可加強消脂功效。
材料
新鮮紅菜頭1個、番茄/蘋果/薯仔（削皮）各2個、粟米1條、西芹2條、薑2片、水12飯碗、鹽2茶匙、惹味粉半茶匙
做法
1.紅菜頭、薯仔和番茄分別切件。
2.蘋果切件後去心；西芹切段；粟米分成3段。
3.煲滾12碗水，加入薑、紅菜頭、蘋果、薯仔、番茄、西芹和粟米，先以大火煲10分鐘，轉細火煲2小時，下鹽及惹味粉調味即成。
貼士
紅菜頭切開後很易把東西染成紅色，所以最好戴上手套才切紅菜頭。
消腩西芹雜菌鍋
食得肉多，都係時候要收斂下，食番多點蔬果來平衡飲食，這道有大量蔬菜同鮮菇的鍋物，味道清甜外，還可以降血壓、除便秘，想消腩必食！
材料
紹菜（約400克）半棵、西芹2條、甜紅椒（切絲）/鮮百合各1個、金菇（去根）1包、鮮冬菇/蘑菇各5隻、葡萄籽油1湯匙、無味精雞湯1杯、蒜頭（切粒）2粒、薑2片、鹽適量、胡椒粉1/4茶匙、水1碗
做法
1.紹菜和西芹分別切段；蘑菇切半；鮮冬菇一開四；百合切去底，剝成一瓣瓣。
2.易潔鑊中加入葡萄籽油，以大火爆香蒜和薑，加入西芹、甜紅椒、鮮冬菇、蘑菇和百合後炒勻。
3.加入無味精雞湯，下紹菜、金菇和水，加蓋煮滾後，再收中火煮10分鐘，最後加鹽和胡椒粉調味即可。
紅棗燉海底椰
海底椰加上紅棗，清甜又滋潤，很適合冬天食用，加上海底椰有潤腸功效，而紅棗又可以健脾，滋潤得來又可消腩。
材料
鮮海底椰4件、紅棗（去核）12粒、冰糖140克、雪耳（已浸）1朵、薑1片、水4杯
做法
1.海底椰去衣，切成小方粒。紅棗洗淨，浸30分鐘。
2.雪耳修好，撕成細朵，放入滾水內加薑片汆水，取出隔淨。
3.將鮮海底椰、紅棗、冰糖、雪耳和薑放入燉盅內，加滾水蓋好燉1小時30分鐘即可。
貼士
用意粉煲來燉東西可以一次過加入較大量的水，不用經常揭蓋加水。
食6日減6磅療程
這個以紅黃綠色為主的排毒餐，以3日為1個療程，食6日即兩個療程可減3至6磅。早餐正常食，午、晚餐可對調，菜以水煮或灼為主，可以菇類代替，菜菇量不限。
第1日
早餐：新鮮蔬果或水煮菜至飽＊1
午餐：滑腸蘆笋紅米飯+水煮菜1大碗
晚餐：水煮菜1大碗+任何肉類或海鮮＊2
第2日
早餐：新鮮蔬果或水煮菜至飽＊1
午餐：消腩西芹雜菌鍋
晚餐：任何肉類或海鮮+水煮菜＊2
第3日
早餐：新鮮蔬果或水煮菜至飽＊1
午餐：飯/麪半碗+水煮菜1大碗
下午茶：紅棗燉海底椰
晚餐：消脂紅菜頭蘋果湯至飽（可吃湯渣）
＊1如陰性體質，建議加1杯薑茶
＊2比例為三成肉或海鮮、七成水煮蔬菜