情人節前夕，朋友看了報紙廣告後打電話去一間日式料理，準備幫襯餐廳做一回水魚。電話接通後，朋友說耳邊傳來一把溫文客氣的聲音，那聲音親切地道，「請問有甚麼幫到你？」朋友拿着電話，有短時間的迷惑，以為自己撥錯了電話，打到了某個慈善機構或志願團體，甚至是防止自殺的心理輔導中心，那兒的義工捧着一顆熱辣辣的心臟，時刻準備幫助打電話向他們求助的人。
「有甚麼幫到你？」是一句被亂用濫用的禮貌用語，說的人若毫無熱情，則顯得矯情虛偽。在不合適的情形下使用，更令人啼笑皆非。一間餐廳，打開門做生意，等着顧客上門，從某程度上說，顧客是決定餐廳存亡的上帝。餐廳與顧客的關係，不深究是誰幫了誰，持平些看，是服務與被服務的關係，而這種服務，不是無償的「幫」，而是一方收取另一方金錢後的有償服務。既是有償服務，老老實實問一句「請問有甚麼可為您服務？」就既貼心也合分寸了。
分寸，是很耐人尋味的距離，人際關係最重分寸，所謂分寸，說穿了也就是在適當的時候說適當的話做適當的事。以及，保持適當的距離。那個距離，遠一寸是冷漠，近一寸是逾距。一間餐廳，如果產生角色混淆，連自己正在做的是有金錢回報的服務性行業，抑或幫助他人的慈善工作都分不清楚的話，就是沒有分寸了。