外國食材雖然較多元化及精美，不過運費比產品還要貴，運送時又唔環保，咁不如支持本地食材啦！《香港食材》一書找齊本土各式各樣的蔬菜、豬、雞、水產等，還有教授各種選料心得，亦介紹了香港越來越少的農地、魚場及其養殖和耕種技術，有趣如牛奶的金、銀、綠蓋的知識也有介紹。識揀識食之外，仲好似上了一堂通識課，令我對本地食材更有信心。