走過魚檔，總會為排列有致，油光閃亮的Herring哈寧魚生駐足，甚或掏出照相機拍一兩張照片；樂此不疲。
Inge嚷：閣下最愛吃的德國Sashimi……魚檔明艷照人老闆娘笑答：荷蘭魚生！是荷蘭特產，自十多歲荷蘭吃過，難忘。每次來德國東部中間萊茵河畔杜塞朵夫，除了吃過快二十年品質仍然保證日本料理Kikaku（杜城及其周邊日僑眾）總愛早上轉兩個圈本來露天，而今已裝防雨雪上蓋的農夫市場。電影《茱莉亞》，雲妮莎列格芙飾Julia戰火中與摯友，珍芳達飾LilianHellman在柏林短敍，洗手間出來盛讚德國人比美國人有條理，乾淨……
不要輕看「乾淨」，德意志與大和民族雖然犯下二戰大禍；光乾淨這趟民族性便被公認優秀，這是盛世大國不一定擁有的品格素質。看這個名為農夫市場本來露天的街市，毫不馬虎，條理分明，設計不張揚地周到；無論，花檔、魚檔、肉檔、麪包檔……水平不下我們還叫本地一流的IFC！光賣洋葱、番薯、南瓜、土豆的檔口；土豆從手指頭到大拳頭大小，從象牙白到黑色不下三數十種……幾乎以為自己回到土豆故鄉秘魯。那家香料香草店，薑分老薑、嫩薑、沙薑……好友央我買一點，曾經在她家為他們弄過薑汁撞奶，都說永記。
杜城離開以《馬城條約》升了級，出了名的荷蘭南端古城馬斯特烈治不過一個小時車程，荷蘭民間魚生賣至此間不出奇。馬城市政廳旁的農夫市場是我少年時代首次嘗到味道極腥，口感極美妙伴着洋葱碎粒用手指掂着魚尾，頭向上向後仰，一口一口吃下七、八吋長肥美小魚的初次地方，一吃驚艷，自此不離不棄。舅舅年前去世後便沒有再到過馬城，那年頭中國（加印尼）菜館興旺，他們偌大的「寶山樓」就面對市場。奇怪，吃盡古靈精怪的中國人，竟然在Herrins魚生前卻步。
這次杜城，魚檔主人鄭重推介煙熏Herrins，異香撲鼻，肉呈粉紅似鱔魚，更惹味蕾反射！