【本報訊】即將推出市面的有機魚迎合健康飲食潮流，同出一轍的「優質魚」在本港發售多年，市場卻一直萎縮。業界寄望利潤較高的有機魚在市場供應上與優質魚互補，但必須待有機魚供應成熟，才能全面推出市場。
成本太高魚場蝕本
養魚場必須使用良好養殖方法及符合衞生標準，確保養魚場及魚苗的品質合格，又定期巡查並於銷售前測試。養魚場必須監測養魚水質、為新魚苗進行衞生檢疫，隔離病魚及適當使用飼料添加劑等。漁護署更會協助市場推廣。
新界養魚協進會會長、經營有機魚場的黎來就表示，優質魚在港推行已久，10多年前市場佔有率最高達三成，其後一直萎縮，現在只佔一成半。他解釋，由於優質魚的飼料成本昂貴，令魚場蝕本。
優質魚的成本每斤約8元，有機魚則15至20元。但黎來就指出，雖然有機魚成本較高，但利潤也高於優質魚，魚場較易經營，希望有機魚推出能填補優質魚減少的供應量，「有機魚只係搞咗兩三年，而且魚量少，如果家即刻全線出售，可能賣一個月就冇晒，要等供應成熟先得」。