十幾年沒到新加坡了，這天上船前過境，住了一個晚上。
傍晚時分想找點東西吃，因為感冒，許多辣食不想吃，於是就去了「文華酒店」，打算吃個海南雞飯。
進了「文華」一看，裝修過了，格局全變了。問門口的行李員，咖啡室在哪裏？他猶豫了一下，去看水牌，然後指我去四樓。上電梯之前又多問了一句：咖啡室還有海南雞飯吃嗎？他拿馬來人那種特別純真無辜的眼神看着我，一臉茫然。
然後我坐進咖啡室，侍應過來熱情招呼，我說要海南雞飯，馬上得到熱烈回應，因為我顯然是個知根知底的人，知道點他們的招牌食品。
本來咖啡室是在一樓臨街的，如今搬到四樓，燈光幽暗，看起來高級了。在等那份雞飯的時候，侍應過來倒茶，我就告訴她，怎麼門口的職員連這裏著名的海南雞飯都不知道？她聽了顯得很愕然，說這事一定要向上級反映反映。
等了好久，侍應端着托盤來了，將托盤放下來的一刻，還鄭而重之地介紹了一句：著名的海南雞飯來了。
「文華」咖啡室的海南雞飯名重一時，十幾年前吃過，當時不覺特別出色，如今再吃，算是嚐真了味道。應該這麼說，香港任何一家有賣海南雞飯的小餐廳，即使再不用心，都做不出那麼難吃的海南雞。