【本報訊】繼早前有團體呼籲喜宴減少兩道菜之後，再有環保團體發動春茗也減兩道菜，節省成本之餘，更可珍惜食物，減少廚餘浪費。政府已表態支持，另有55間公私營機構響應。團體稱，此舉可以省減春茗13%開支，平均每席慳得400餘元，也可減少15%食物垃圾。
減少15%食物垃圾
地球之友推出「惜飲惜食」減廚餘計劃，呼籲公眾及企業舉行團年、開年或春茗時，減少兩道主菜，並把吃剩的菜餚帶回家，讓大家過一個「食得飽、慳荷包兼無浪費」的綠色新年。計劃已獲政府轄下81個部門支持，另有55間公私營機構共136個單位簽訂承諾書，為廚餘減量踏出第一步。
香港每天生產的廚餘量高達3,280公噸，其中由飲宴及食品製造商等產生的廚餘丟棄量，09年突破新高至每日964公噸，足足夠擺48,000圍酒席。地球之友希望藉「惜飲惜食」計劃，由消費者帶動「夠食便好」的飲食文化，將團年、開年及春茗等傳統12道菜式的宴會，刪減兩道主菜，這樣就可以減少約15%的食物垃圾。
參與機構一般會刪減魚翅、髮菜等不環保菜式，並鼓勵帶走剩菜。地球之友指出，民間組織及企業近期已紛紛推出廚餘減量計劃，政府也應從速推行垃圾按量收費，促使各界循源頭減廢，減輕處理垃圾的壓力。