舉凡世人，成名成家，無不與文化結緣，即以滿足口腹之虞的美食家而言，也大多是文化人。好吃、會吃竟可美其名曰：「美食家」，未曾想饕餮食客有了食家之謂，且冠之以美，揚詡者大抵也是文人，最是耳熟能詳的讚譽是「美食」二字，再者便是玉饌珍饈……益覺文氣斐然。
然而文化人未必都是美食家，且又與能否成為書法家的概率差不多。譬如紹興周家兄弟，雖都是聲華行遠的大文人，作人是美食家，樹人則不是，胸中塊壘，縱美酒不能澆之，何況乎美食。
周先生樹人，了不起的地方太多，到底是舊民國歲月走出的頂尖文人，極深厚的文化底蘊托起的那一筆醇和儒雅、滌盡火氣與纖媚的行書，真是看不出一點點魯迅的鋒芒，恰如羊叔子緩帶輕裘，正是佳處。
與先生同時代的好幾個大師級的文人，如林語堂、梁實秋的字一眼明瞭，的確看不出下過什麼硬功夫，也許是不必以字好而自矜，還是讓人認得出子丑寅卯。不似柳亞子，其興忽來，作草作狂，過兩日拿去給他再看，竟亦不識，渾如天書。
說梁實秋是一流美食家，因梁先生於美食是會吃、更會寫。老廚子敬奉的一碗鮑魚麪吃美了，由是便寫了一篇讀來很是生動的美食雜文，感人的是：似梁先生這般人物什麼美味佳餚沒吃過，不是對一碗麪情有獨鍾，乃知先生是性情中好人。
胡適先生寫字，向右斜下微帶波折的那一捺捺得稍長、稍放，董橋先生說喜歡胡先生的字，還說此一捺：「那是胡先生死板中透露的一點點豪情，一點點佻巧」。
胡先生寫金鈎的那一筆及董先生見賞的那一捺，是適之刻意丕顯的率意，橫劃一筆，按筆疾努，韜然頓收，更有法度可尋，乍一看有些像蘇子瞻。豎鈎右捺，定睛細細一觀，卻是二分像寫行楷，好伸長腿的宋代黃庭堅，八分是現代硬筆書法的模樣，毛筆的軟毫能寫出硬筆書法的功夫，此功雖不可小覷，然以古膺新、以高就低，似乎讓人不得不生出一點點點金為鐵的遺憾，倒掛的不太划算。
胡適之是國共兩大陣營都器重的人，國之文化重鎮。毛澤東主席立國後的五六十年代，還不忘問：「胡適怎麼不回來？」胡適又怎麼會回來呢？！不是胡適死板，是主席不太明白嗎？也正因了胡適之死板，此刻斷不會透露出一點點豪情、一點點佻巧。
平素端嚴謹正之人，最好不要輕易佻巧，胡先生忠厚，自有仁者之仁的大度，肯幫人，當年為搭救身陷囹圄的陳獨秀的大公子也是共產黨人的陳延年，托請國民黨元老吳敬恒撈人。
吳敬恒的一手篆字典雅，老家伙做人卻是個狠茬，恨極了共產主義、恨極了陳獨秀，落井下石，罵的話又極難聽，大意是：小共產黨比大共產黨更該殺！延年慷慨就義。
胡適本懷善心，施救友人之子，恐是情急一時，救法失於輕佻，罔信了吳稚暉。筆者並無春秋責備賢者之意，實因能下殺手的，也非吳氏，然有一點勿庸置疑：倘吳肯講情，上達天聽，至少英俊的陳延年不當速死，或有措援之機。
獨秀兩公子，延年、喬年風華正茂之年投身革命，只因不滿社會制度之不公。從不仰仗做了好幾任共產黨總書記的父親，在上海生活那麼困頓，幾乎淪為乞丐，也不向家人要一文錢，讓人心疼。被捕後，犧牲在劊子手的屠刀之下。
痛失雙子，陳獨秀沒有哭，當西安事變發生後，喜聞張楊兵諫，扣押了蔣介石，陳獨秀灑酒祭英傑，一任熱淚流滿面：
「兒啊！為父酹兒一杯」！
獨秀的字，那麼秀拔，定有雄強的風骨支撐，他如何看得起沈尹默的字，下語之重，不知沈受得受不得，論其字：「其俗在骨。」
民國書家的字，早已不甚耐看了。溥心畬筆韻深秀的古典，遙承晉唐法乳，近取明賢菁華。雖亦縱勢為尚，然瀟瀟灑灑的每一筆都不敢變古為新，真乃「上古之人，其知道者。」先生客氣，說實話：「我只是有個別的幾個字，達到了明人水平。」
有清一代三百年名家書法，都恐難入儒二爺的法眼。
弘一的法書，是滌盡人間俗氛、書道惡札的絕塵妙撰！天縱其才，好讓他對藝術的領悟與把握有着太多同時代的藝術里手皆無從認知、無法企及的經緯度，他演戲、畫畫，畫西畫、篆刻圖章及至晚年的從容出家，無一不是對這諸多領域中的所謂頭面人物所享已獲成就的不滿，他非要親躬力行不可，一法不當情，萬緣同鏡象。弘一一掌千鈞，不惜推倒晉唐法書的框架結構，變左右橫向為縱勢，將字上下拉長，若此，絕非一句孩兒體，所能概括。
弘一弟子豐子愷一手北碑體，大不可與乃師二十歲書作等量觀。
袈裟百衲饅首青菜加白水，乃法師晚境尊生之寫真。
魯迅之胸襟，又豈是時下某些靠專罵大師，妄思一夜成名之宵小，所可揣摸者。筆者讀魯迅的字，每一次都是敬向大師心靈聖址的磬折，時時感受到大師內中的淵澄與平和。
魯迅的法書，社會上一幅見不到，幾乎都藏在了國家博物館、檔案館。其弟周作人的字幅，還能時不時的在拍賣場上見到，真少假多，真的是真不便宜，喜歡他的字的人，以讀過他書的人居多，作人的字文人字面貌，波折點劃中偶顯機鋒，平也不平之色微染於縑楮之上，若論功力，弟猶不及兄。
這位苦茶庵主人一生筆耕不輟，四五年光復後，以附逆罪繫獄之前的幾個月間，是周作人最難堪的時光，令其坐卧不安的是眼見漢奸相繼被逮，卻不知自己的命運如何？還可寫出幾篇文章來，書生本色猶可見之於頌繫之所，雖然背景有幾多淒涼、幾多失落。
淪陷期，周作人隳志下水，與其同代的許多文化名人「除對周氏本身覺其可惜外，且為中國文化可惜」。「在抗戰的整整十四個年頭，中國文藝界最大的損失是周作人的附逆」。即使時光已然流轉了半個多世紀，人們今日依然不曾忘情於這位勤勉的讀書人，格外欣賞承平年月，周作人筆下那一片散淡清幽之化境，開卷讀來輕輕鬆鬆，掩卷始覺興味悠長，他寫茶寫酒寫美食雜吃，頗有些道人風致，若非深嗜精鑒此業道者，難出此雋意。然不知此公究因何故？雅不喜隨園主人袁枚，些許詆語，旁人大多搞不懂出自其怎樣的好惡評判標準，任是誰看了，請都不必較真。
袁隨園哪有那麼差？曠古逸人，古今並不多見，袁枚是其人！見賢之處，在於三十七歲致仕，乃因其大不願在小官即為大官奴的官場中討生活。
袁枚的字，妙在不似書家，更無閣老氣，深諳袁書者，莫過於他的書法家弟子張問陶，「先生不與書家自居，然落筆即有趣」。
袁枚終老一生，享盡優游雅逸的士大夫生活，富貴堪埒王侯，金玉之身難免有縉紳簪紱之俗，倒不是說，原因有富商宴請，佳餚百道，袁公竟無從下箸。而是周作人想見隨園老人與湖上笠翁於美食檔次上一分雅俗高下。
民國散文大家小楷軟毫之下流露出的豈止是藝術散墨，周作人品目古人，向來是月旦精當，不僅如此，又見其寥寥數語，已極是細細刻畫出了袁枚與李漁的食性食相，端得是維妙維肖，「若以《隨園食單》來與《飲饌部》的一部份對看，笠翁猶似野老的掘笋挑萊，而袁君乃仿佛圍裙油膩的廚師矣」。
也知作人必是推潭僕遠的味真子也。
與周家兄弟同時代的兩位頂尖政治家，蔣中正是美食家，毛潤之是偏食家，毛先生湘人，嗜肥豚肉、辣椒，可生啖辣椒，吃梨也需沾上辣椒粉，原來梨子的滋味是這樣，毛先生邊吃邊說過癮。延安時期，蘇俄米高揚來訪，此公是酒壜子，毛先生喝酒喝不過他，於是比乾嚼辣椒，米高揚嗆得雙目流淚，甘拜下風。
蔣先生浙人，口味清淡，一道雞汁芋艿，從溪口至台島，幾十年一路吃下來，終老未嘗一日離席，此菜原係鄉下菜，此鄉百姓也常吃，那裏比得上總統官邸的御廚，烹手高妙，質味厥為上上乘，亟之以佐酒下飯，蔣先生每每大快朵頤，芋艿糯軟可口，土雞熬湯其味更佳，實乃資深老年美食家膳食之上選。
毛先生、蔣先生也有一樣的地方是都不善飲，晚年的蔣介石，家國天下事，可比在大陸時，明白了許多。毛澤東晚年不喝酒，像是喝了酒，文革前的六十年代黃克誠大將發現主席的頭腦，已不清楚，若此際退休，不失為二十世紀偉大的政治家。
毛澤東的草書，傲睨古今書家，披閱草書大字典，最簡的草字是于右任，最放的草字是毛澤東，毛澤東在書法上是下過大功夫的，青年時寫得一筆文徵明小楷，一生收藏六百種碑帖，精心研究兩百種之多。
毛澤東雄強恣肆、豪放不羈的草書風神，完全得自他深湛的書法功力、豐富的國學底蘊、非凡的革命閱歷、博大的領袖胸懷。
而他的老朋友、老對手蔣介石治國治軍治家，皆學曾文正公，字更熟習之，端肅爽利，筆筆不忘寓裏帥氣，群雄亦曾仰其氣而尊之。
國民黨內第一書法家、草書大師于右任，是蔣介石一生禮遇的黨國閣老，辛亥革命元勛。陝西靖國軍時期，楊虎城是他的學生，三十年代，楊與張學良聯手，在西北幹了那件戳破了天的大事。二人之所遇合，恐也是冥冥中自有安排，其父都曾入綠林，亦都死於非命，一喪於日酋陰謀之手，一喪於關中仇家刀下。
于右任教西北漢子楊虎城讀書寫字作詩，虎城曾留下兩句詩，頗見青年豪氣，又可窺得其日後地方軍閥坐大之端倪，「黃河後浪推前浪，跳上浪頭幹一場」。
劉鎮華圍西安，守城主將乃楊虎城，久困不解，城中百姓多餓病而死。攻方敗潰，慶捷時，虎城撰四言聯：「功滿三秦，怨滿三秦」。
慶守土之成，哀生民之凋。遣詞之妥當，已然是封疆大吏的口氣了，後果在國民革命軍中官拜上將，蔣中正蒞臨西安，楊請他遊止園，正字去頭，蔣立馬龍輦改道。
于右任以監察院長之尊，力倡標準草書，成立草字社，親編、親書《標準草書》千字文，特將草書之實用功能，闡宗明達，「現代各國印刷用楷，書寫用草，已成通例」。若面此標準草書，胡適當不會再強調：「寫字叫人認不得，是一件不道德的事」。
草字讓人認不得，不外兩種情形，一是識者本不識草。二即為胡適先生所云：「神經不正常的亂寫草書」。國人欲識草書，豈有他法，唯有提筆練習，查字典是查楷字，不識草字，實乃不知此草字的正楷寫法，必然查不到。換言之：不識草字之楷寫，則不知其為何字。
于右任還是晚近以來海內碑刻墓誌收藏的卓然大家，且早早化私為公，捐給了西安碑林，古代伉儷合葬的石刻墓誌，于老陸續收藏了七對，遂顏額：「鴛鴦七志齋。」發人綺想。
老民國的文人，但將下筆，字字都見蒼秀，一如秋水不染塵。偏偏時代風雲變色，單單染就了紅白兩色，叵耐名士本色不少褪，「寫小說必是鴛蝶派的作家，搞革命必是見血光的烈士。」
于先生確也深情癡意的可愛，有一陣子，蔣總統不大高興于院長鼓吹民主，每與中央不搭調。戴雨農設法讓于邂逅了一位芳名向警心的門下桃花，人長的並不怎麼漂亮，卻是柔柔的一朵善解人意的解語花，更要命的是嫻於國學書法，于先生一見傾心，三下五除二，大鬍子便被捋順了。
又過了幾日，戴見到于，客客氣氣地敬了個軍禮，一句問候：「向警心同志問先生好！」從此，于院長緘口了許多，不知算不算吃了啞巴虧。
高山之巔，望斷秦川八百里。台島的饃，于老先生總嫌嗆面不夠硬實，老孫家的羊湯，走遍台北的食街也喝不到。
舒慶春本是旗人，久居京華，一口地道的京片子，方言文句，雅馴深蔚，實在是周詳得很，爨炊饒見尹伊遺風，當然是美食家，他當館長的兒子則不是，身材豐頤，自然不近羸（lei）弱，遂將羸音作贏（ying）音，且是在CCTV採訪他的節目中，講授給了千萬觀眾。先前國人只曉纖弱女子，今日識得「贏弱」公子，不知可為一謔、可為一嘆乎？「舊歲月舊人物一片凋零」，即使文化多元層面上曾經雅集的一抹吉光、一翎片羽的星星散散，也是文化無救的傷逝！
老一輩書法家、美食家紛紛凋零且無存無續的豈惟書法之精義、美食之精粹。
現如今的美食家如過江之鯽，一條條「款款」而來，以為有錢吃貴的，便是美食家。
靡費數萬港幣，啖一鮑，就是美食家嗎？非也！吃下的固然是美味，更是港紙。能以普通之食材，做出美味之菜餚，又會品啜出無上佳味，是美食家。或自駕或打的不惜往返幾十里，只為吃上一碗牛雜麪，是美食家。美食家的風範無處不在！美食更於細微之處見精神。
現如今的書法一藝，雅道陵遲，殆與毛筆早已失去日常書寫工具之地位，亦頗關聯，書法遭逢許許多多大大小小的偽劣書家之禍害，乃其要因。
腹有詩書氣自華，此之氣乃才氣、逸氣、士氣，交滙而成亞聖所養浩然之氣，能提住這一口氣，再寫寫字，或有可觀。
庚寅臘月初八