英國紐卡素大學一項研究發現有機食品含有較多的有益營養成份，研究在超市抽取22個牛奶牌子化驗，當中約一半是有機產品，化驗發現雖然兩款產品的總脂肪含量相約，但有機牛奶所含的有益脂肪「多元不飽和脂肪酸」的比率，較一般牛奶產品高六成；研究又顯示價格與牛奶的質素無必然關係，價錢最貴的牛奶牌子品質只屬中游。日常多攝取多元不飽和脂肪酸則有助提升心臟健康。