英國一項有10萬人參與的研究發現，經常進食含豐富花青素的藍莓，患高血壓風險較飲食中少含花青素的人低最少10％。研究人員跟進參加者健康狀況與飲食長達14年，參加者需兩至四年報告一次健康及飲食狀況，研究結束時有3.5萬人患上高血壓。花青素屬黃酮類物質，茶、果汁、紅酒或黑朱古力均含有，但以藍莓的含量較高。