在泰國便利店可買到一隻叫做Siamsato的樽裝酒，通常跟不同牌子的樽裝啤酒放在一起，很容易被人誤作啤酒。其實，這是酒精度數與啤酒差不多的米酒，酒色輕淺，是近乎透明的白，入口帶着淡淡的米香，飲後有米的回甘。這隻米酒，沒有韓國真露的辛辣霸道，也沒有日本清酒悠長醇厚的餘韻，清新得恍如泰國美女，纖巧、嬌俏、怡人，跟她共度一個微醺假期，是人生其中一場值得回味的艷遇。
在泰國的那幾天，我一直在酒店的雪櫃中放着幾樽Siamsato，用它來配當地的生蟹沙律，坐在露台上，就着月色與亞熱帶的晚風，便是一頓完美的消夜。那蟹，個頭同大閘蟹差不多，但模樣猙獰得多！蟹蓋呈梯形，顏色呈紫褐色。當地人把它拆剪後丟進石舂，撒入一堆泰國香料，加入指天椒、洋葱絲、青木瓜絲，用木杵好一頓暴打，蟹汁與調味充份混和，吃起來爽、辣、甜、鮮、鹹，五味陳雜，呷一口米酒，那股簡單清新便格外打動味蕾。
不過說老實話，論好吃的生蟹，當推上海的醉蟹，及寧波的醉青蟹。前者用的是大閘蟹，後者是膏蟹，蟹們飽飲花雕，死得風流，一揭開蟹蓋，橙紅色的蟹膏在酒精的浸潤下閃爍珠樣華光，色相已是一絕。入口，豐腴的蟹膏或滑向深喉，或纏綿唇齒，酒香與蟹香爭相湧動，如江南女子的媚。吃的，不是調味和配料，而是妖嬈風情。