【本報訊】距離農曆新年不足一個月，僱員再培訓局連續第二年安排廚神上門，為忙碌港人炮製團年飯。今年更增設新服務──上門製作賀年糕點，家務助理會親臨府上傳授蒸糕秘技，製作自家出品的蘿蔔糕及馬蹄糕。兩項服務每小時收費由70至100元不等。有家務助理估計，上門蒸糕連工包料，花費較外出選購便宜三成。 記者：盧文烈
再培訓局今年出動約2,500名家務助理，為市民提供三項上門服務，其中包括已推行多年的大掃除服務。再培訓局經理陳雪琼表示，雖然近期經濟好轉，但局方不敢加價，大掃除特工隊時薪維持70至100元。但她提醒，越近年尾收費越貴，市民宜盡早安排歲晚清潔。
20款菜式供參考
再培訓局去年首次試辦上門炮製團年飯服務，反應踴躍，收到約100宗預約，今年決定加碼，安排130名有豐富烹飪經驗的家務助理，上門為市民預備團年飯，人數較去年30人多出三倍，收費則維持每小時80至100元。局方去年預備了一份888元團年飯菜單，供顧客參考，今年則未有安排，但另擬一份有20款菜式的餐單，例如象徵黃金遍地的炒桂花蟹肉素翅，僱主可揀選合心水菜式，由家務助理預備，即使是鮑參翅肚也沒有難度。
自家製不加味精
家務助理謝尚意今年連續第二年提供煮團年飯服務，她表示團年飯菜式豐儉由人，最便宜數百元有交易。近期通脹加劇，食品價格急升，她建議市民可以瓜菜作為部份菜式的材料。
除了煮團年飯，局方今年增設上門製作賀年糕點服務，已有100名家務助理受訓，收費每小時70至80元。陳雪琼形容有關服務有如親子活動，家務助理會上門指導客人製作蘿蔔糕及馬蹄糕的秘訣，想製作其他糕點，也可與助理商議；兩小時估計可製作蘿蔔糕及馬蹄糕各兩底，每底兩斤。
有多年入廚經驗的家務助理張元榕表示，製作美味蘿蔔糕，材料配搭要得宜，最好四斤蘿蔔配一斤粘米粉，蒸糕時間不能過長，否則糕點會變黃。她說，自家製的糕點不加味精，連工包料，較外出選購便宜三成。
三大服務簡介
服務：大掃除
收費（每小時）：70至100元
注意事項：越近年尾收費越高，年廿六起每小時約增至約100元
服務日期：即日起至年三十(2月2日)
服務：上門煮團年飯
收費（每小時）：80至100元
注意事項：6至8人份量(4至5餸1湯)約需4小時(需助理購買食材，另加1小時)
服務日期：即日起至農曆正月底(3月4日)
服務：上門蒸糕
收費（每小時）：70至80元
注意事項：最少兩小時收費，之後以每半小時計
服務日期：即日起至年三十
查詢電話：182182
資料來源：僱員再培訓局