【本報訊】內地通脹跑贏香港，導致本港柴、米、油、鹽樣樣加，普羅市民影響最大，不敢加價嚇怕顧客的食肆就要「勒緊褲頭」。飲食業界表示，原材料份量暫未因通脹而縮水，但指不少食肆為減低成本，已選用較平價食材。
有茶餐廳月中加價5％
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，食材未有像包裝食物般縮水，但食材成本近年已漲了不少，有些食肆已選用較平材料，以降低成本，「例如用開泰國米，家就用越南米，可以平20%」。
屯門茶餐廳店小二負責人Elvis慨嘆食材加幅驚人，「糖價升咗一倍，油升咗五成」。他指，未有因食材漲價而將食物製成品縮水以減低成本，但有選用較低檔次的食材，本月中亦會加價5%以抵銷食材加幅。
港九罐頭洋酒伙食行商會副監事長李廣林說，業界應付通脹只有加價或減少產品份量，現時已有罐頭份量縮水。縮水產品無處不在，除了食物，李廣林指不少家庭用品亦已縮水，「廁紙都無以前咁厚啦」。