教育，是司徒華一生中最重要的事業，讓他走上了公民抗爭的台階，也讓他踏上政治鬥爭的戰場。回想當初執起教鞭，卻非職業首選，為了75元月薪，他放棄了成為「大海男兒」的童年夢。由教師、教務主任到校長，40年默默耕耘，為社會播下了一粒又一粒種子，學生記住了司徒校長的教誨：不能造福社會，也不要危害社會。92年，他從教育前線退下，千人設宴賀他榮休，但退休二字，從來不曾寫進華叔的字典。
「學生是不用教的，靠你自己的言行，他自然會跟隨。」
——2000年接受《蘋果》訪問暢談40年教育生涯
抗戰結束後，司徒華返港入讀油麻地官立書院，其後升上官校皇仁書院，但少年時代仍是平平無奇不得志。1951年中學畢業後他定下了三大志願：航海員、教師及文員，以航海員為首位，因他最嚮往在大海無拘無束乘風破浪的生活。詎料父親突患上絕症，為了盡快幫補家計，他最終放棄選修兩年制的航海通訊課程，改為入讀一年制葛量洪師範學院教師文憑，受訓期間不但不用任何花費，每月還可得到75元津貼，經濟困境得以紓緩，奈何父親在他21歲還未畢業就辭世。
艱苦教學全無倦意
拿到文憑後，司徒華加入紅磡街坊公立學校任教。同事中數他最年輕，亦是唯一在港接受師範訓練的教師。6年後升任教務主任，兼教升中班的中、數、社。直至61年收到葛量洪校友會通知被選為屬校校長，同年轉職葛量洪校友會觀塘學校，展開長達31年的校長生涯。
當時學校位於俗稱「雞寮」的翠屏道徙置區，校舍是極其簡陋的徙置大廈底層。別說禮堂、音樂室，連風扇也沒有，學生多數從拆遷的木屋區搬來，多得要借用樓上民居的公共廁所。至79年該區重建，學校遷往順安邨，學生全部隨校繼續就讀。
31年間，工友對他尊敬有加，他只解僱過一個常請病假的教師。長期站着教學，第三至五節脊椎移位又長骨刺，但好學不倦的華叔仍堅持學習，1971年他再於官立文商夜學院畢業，這段日子，他還忙着籌備成立教協。
最愛看高爾基作品
春風秋雨又一年，不經不覺便40個年頭，92年61歲的華叔終於從前線退下，進入人生另一階段。那天早上在學校，小學生們為校長送上離別曲，校長忍不住淚水，與老師、家長一一握手道別。
華叔說過，愛看俄國作家高爾基的作品，學習他筆下的海燕，在暴風雨快來到時迎着風雨飛去，沒有因為安危而懾伏匿藏過。高爾基的《鷹之歌》說：受傷的山鷹不能再飛翔了，悲哀地落在懸崖旁邊。蛇跟鷹說：在幽谷裏爬行不是很好嗎？山鷹不語，張開翅膀從懸崖滑翔而下，作生命中最後一次飛行，葬身在崖下流水裏。
每年六四學校演講
退下前線的華叔說，身為山鷹，飛翔就是生命，不能再飛翔的餘生沒有意義：「因為年齡唔可以再執行校長職務，但係人總要做事！」
不再教書，兩所任教過的學校先後被殺，但在支聯會及教協，華叔的身影從未消失。每年六四，他都會到學校演講，患癌前一年，他去了13次，患癌後，次數減少，但只要能力所及，定必赴行。