【本報訊】首批抵港約9公噸的內地冰鮮牛，以牛腩及牛肉佔較多，其餘包括牛柳及肥牛等。代理商表示，因今次冰鮮牛所屬的牛種較大隻，牛腩較厚身，相信質素相當不俗。內地冰鮮肥牛的油花較外國肥牛少，與外國肥牛會有不同味道。
肥牛油花較少
入口首批內地冰鮮牛的恒信貿易公司負責人呂先生表示，首批冰鮮牛以牛腩及牛肉較多，一隻牛得兩條牛柳，故牛柳較少，肥牛亦不多。內地冰鮮牛以黃牛與外國的牛混種，賣點是質感及豐富牛肉味，經加工後沒有新鮮牛肉般硬。
因該混種牛較大隻，牛腩因較厚身而較美味；肥牛的油花較外國及日本肥牛少，「都有啲肥，但係無咁多，無外國肥牛咁肥，有一條條油花」，味道會不一樣。內地冰鮮牛的烹調方法與新鮮牛肉差不多，牛腩可以炆煮，牛柳可切粒煮等。
香港冰鮮禽畜業協會主席郭時興表示，相信內地冰鮮牛肉質不錯，否則難單以價錢取勝。