除夕開派對，不只大朋友喜歡，小朋友也一樣雀躍。為小朋友準備派對小食就要花點心思，一來要營養均衡，二來賣相要夠吸引。今天Purple姐姐教大家做四款派對小食，做法簡單，小朋友也可幫忙。Purple姐姐還特地為煮的「奇妙防偏食醬」創作了一首兒歌，大小朋友邊唱邊學煮醬汁，親子樂滿瀉。
記者：吳韻菁
攝影：林栢鈞
鳴謝：德寶英文幼稚園
喜歡烹飪的Purple姐姐，最近推出食譜──
《Purple姐姐音樂廚房》。書中教你做幾十款小朋友喜愛的甜品、凉菜、壽司等小食。還附送CD，可以邊唱邊煮，好玩滿Fun。
奇妙防偏食醬
00hr30min
製作難度：★☆☆☆☆
份量：10人
小朋友往往對蔬菜很抗拒，Purple姐姐將忌廉湯和吞拿魚混合後，做成好味醬汁，用來拌蔬菜，小朋友自然會乖乖將青瓜、番茄送入口中。
材料
吞拿魚185克、白菌忌廉湯530克、芝士腸20條、梳打餅20小塊、溫室青瓜200克、方包/生菜/車厘茄各適量
做法
1.芝士腸用水灼熟。方包切成一口大小；生菜撕成小片；車厘茄及青瓜切片備用。
2.開小火，用小鍋煮熱白菌忌廉湯，逐少放入吞拿魚，慢火拌勻，盛好備用。
3.在梳打餅或方包上放上芝士腸、生菜、青瓜和車厘茄，再淋上醬汁即可。
貼士
若醬汁不夠濃稠，煮時可加適量麪粉，並攪拌均勻。
牛油果沙律伴蛋卷絲
00hr30min
製作難度：★★☆☆☆
份量：10人
沙律蔬菜水果多，伴以蛋卷絲，可以更吸引小朋友，而適量的沙律醬令蔬菜水果更好味，但不要加太多，否則容易變肥。
材料
牛油果/蘋果各2個、西生菜1個、車厘茄300克、沙律醬適量、雞蛋2隻
做法
1.牛油果去皮去核切粒；蘋果連皮切粒；西生菜切絲；車厘茄切片，備用。
2.雞蛋拂勻，開中火煎蛋皮至熟盛起。將蛋皮捲成卷狀，切小件備用。
3.將生菜、蘋果、牛油果、車厘茄和蛋卷放入大碗內，加入沙律醬拌勻即可。
貼士
蘋果切開後，可以用鹽水泡浸5分鐘，以防變黃。
芒果拿破崙
00hr30min
製作難度：★★☆☆☆
份量：2人
芒果拿破崙賣相繽紛，製作簡單，小朋友幫手放芒果和椰果，邊做甜品，邊享受親子樂。
材料
芒果2個、椰果適量、急凍酥皮（解凍）2塊、即食忌廉300克、牛油/糖霜各少許
做法
1.將酥皮裁成約6吋×5吋大小；芒果肉切粒；椰果隔水備用。
2.焗盤掃上牛油，放酥皮後，放入預熱至220℃焗爐，焗10分鐘至金黃色，取出放凉。
3.酥皮上唧上忌廉，放芒果、椰果、酥皮，重複2次，叠成三層高的芒果拿破崙，最後撒上糖霜即可。
貼士
酥皮焗起後要稍稍放凉，才可以唧上忌廉，否則忌廉會溶掉。
鹽水雞翅
00hr40min（不計醃肉時間）
製作難度：★★☆☆☆
份量：10人
雞翼是小朋友的至愛，但煎炸雞翼太熱氣，滷水也太濃味。Purple姐姐的爸爸愛用少許鹽、米酒炮製出鹽水雞翼。雞翼非常入味，熱和冷吃同樣美味，是小朋友開派對必備的小食。
材料
雞中翼20隻、米酒200毫升、水100毫升
醃料：鹽/米酒/雞粉各適量
做法
1.雞中翼用鹽、雞粉、米酒醃過夜。
2.把雞翼直切成兩邊，每邊各有一條單骨。米酒與水混合備用。
3.用中火，將雞中翼灼熟，盛起放入米酒水內浸15秒，瀝乾盛起即可。
貼士
烹調前可將雞翼打直切開，每邊只有一條骨頭，方便食用外亦不會有碎骨。