痛風是風濕病的一種，主要因為體內尿酸過多，或尿酸排泄受阻，導致過多尿酸沉積於血液和身體組織中，例如手指、腳趾和其他關節，並引起腫痛症狀。食物中的「核蛋白」經消化分解後產生「普林」（又稱嘌呤），經肝臟分解後變成尿酸，若普林代謝失調，身體會產生過多尿酸，所以痛風患者應小心飲食、避免酗酒及注意體重，可以減低痛風病發作的機率。
飲食原則應以均衡飲食為主，並多喝開水（若沒有水份的限制，每日應該喝10杯水）及減少飲酒；少吃脂肪及飲食要定時定量。另一方面必須控制普林進食，避免食用高普林食物，例如動物內臟、魚卵及大部份罐頭魚、全麥食品及乳酸飲品。
可享用低普林食物
此外，也要減少或適量進食中普林食物，例如瘦肉、雞、鴨、豆製品、菠菜及冬菇。患者可放心享用低普林食物，但必須依從健康飲食金字塔建議進食，如所有蛋類及奶類製品；所有水果及乾果、瓜菜；根莖類蔬菜（蘿蔔、粟米等）；白米、粉麪、麪包及清滾湯。
隔周三刊出
撰文：香港風濕病基金會風濕病科護士郭雪琪
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