亂睇營養標籤吃出禍無糖餅乾 糖尿病人多食血糖急升

亂睇營養標籤吃出禍
無糖餅乾 糖尿病人多食血糖急升

【本報訊】營養標籤法例實施近半年,但不少人對標籤內容仍一知半解,例如只看卡路里數字,卻不知道要計算食用份量;又或是只懂避開反式脂肪,忽略了同樣不健康的飽和脂肪。有營養師指,一些聲稱無糖適合糖尿病人食用的餅乾,當中碳水化合物消化後也會變成糖,糖尿病人大量進食一樣令血糖急升,呼籲消費者學習正確閱讀營養標籤的方法。記者:鍾麗霞

基督教聯合那打素社康服務社區營養師羅曼詩表示,不少人因未能掌握閱讀營養標籤的方法,只看營養標籤的卡路里,但忽略了此數字是以每一個食用份量單位或每100克/毫升方法計算,若不計算進食量,單看一個卡路里數字根本不能反映食物所含的熱量,選擇卡路里數字較低的牌子也隨時墮入不健康食物陷阱。她指,每克蛋白質約有4千卡路里,脂肪則每克約有9千卡路里(見附表),市民計算時可作參考。

標榜低糖未必健康

嫌營養標籤難閱讀,不少人選擇相信生產商標榜的少糖少甜,但這些食物不一定健康。她舉例,飲用同一牌子的豆奶,低糖的375毫升包裝,攝取的總糖量,比飲用細盒250毫升正常含糖量的還要多一些,故即使是低糖、低鹽的食品也不宜「大吃大喝」。
近年不少人對有損心臟血管健康的反式脂肪聞之色變,但不含反式脂肪的餅乾及薯片也不代表健康,購買這類食品時也要注意營養標籤的飽和脂肪含量不能過高。至於不少家長誤以為早餐穀物(breakfastcereal)就一定是高纖,加上部份產品聲稱高鈣,易令人誤會是健康之選,但其實不少早餐穀物不但是低纖,更是高糖,經常食用同樣不健康,這些資料其實可透過營養標籤掌握。
正確閱讀營養標籤對糖尿病等長期病患者尤其重要,否則隨時血糖、血壓失控。羅曼詩舉例市面有一些聲稱糖尿病人適宜食用的無糖餅乾,但不代表糖尿病人就可以大量進食,因為餅乾仍含有碳水化合物,經過消化後會轉為糖,糖尿病人攝取太多碳水化合物也會出事,「唔甜並唔代表可以食好多。」

辦工作坊教睇標籤

為了提高市民對營養標籤的認識,基督教聯合那打素社康服務於下月4日起開辦「活學活用營養標籤」工作坊,可致電:21720727查詢。

食物/飲品主要成份卡路里含量

‧成份(以每克計算):蛋白質 卡路里:約4千卡路里
‧成份(以每克計算):碳水化合物(包括糖份) 卡路里:約4千卡路里
‧成份(以每克計算):脂肪 卡路里:約9千卡路里
‧成份(以每克計算):酒精 卡路里:約7千卡路里
資料來源:註冊營養師羅曼詩