【本報訊】「蔬菜即場煮好味啲！」馬鞍山靈糧小學實施現場派飯，將小食部改裝成廚房，飯菜每日即場烹煮，新鮮健康；學校又採用可循環再用餐盤，食物方面則少肉多菜，捨炸豬扒要蒸水蛋，全力推行環保健康午膳。
餐盤可循環再用
全港學校每日使用約27萬個即棄飯盒，產生逾百噸廚餘，垃圾量驚人。環境保護署去年底推出環保午膳計劃，鼓勵學校實施現場派飯，使用可循環再用餐盤，並按學生需要調節飯餸份量，減少浪費。
馬鞍山靈糧小學校長陳美娟表示，學校今年9月起實施現場派飯，學生會分批到操場或天台用膳，他們飯後須自行收拾餐盤，學習自律。此外，學校設有「至營隊長」一職，由學生自薦擔任，負責勸喻同學吃光飯菜。
本港學童肥胖問題越趨嚴重，08/09學年有22.2%學童屬肥胖一族，比例較10年前增加逾三成。有見及此，馬鞍山靈糧小學藉參與現場派飯改革小食部及午膳餐單，奉行少肉多菜，謝絕薯片、燒賣及炸雞腿等高脂食物，協助學生從小培養健康飲食習慣。
就讀五年級的鍾雅芠表示，現場派飯的餸菜比飯盒的美味，最愛吃西蘭花，「家啲菜即場煮，唔會焗到黃晒，好味啲！」她說飯盒有既定份量，有時太飽會「食剩少少」，造成浪費；現在則可按需要加減飯菜份量，餐盤每次都吃得乾乾淨淨。家長尹太表示，現場派飯計劃有助提升學生的環保意識及自理能力，一舉兩得。
食物高鈣少脂肪
衞生防護中心高級醫生龔健恆表示，學童處於發育及成長期，建議學校與午膳供應商多選鈣質豐富的食物，如芝士、鮮奶等，但炸物、鹹蛋、啫喱、茨汁等高脂、高糖及高鹽食物則可免則免。
全港目前共有47間中小學參加環保午膳計劃，每校獲環保署撥款75至170萬元不等，資助學校進行改建及購置基本設施。