又到聖誕2：今晚BBQ！　打冷震食火雞

天文台預測聖誕節最低氣溫去到攝氏13度，火光熊熊來一趟BBQ最有氣氛，無心兼無力去郊野公園霸爐食西北風，不如吃酒店BBQ自助餐，有專人服侍燒給你吃，絕對適合我輩懶人。

記者：林佩婷、葉雪芯
攝影：王文忠、陳陶鈞
Model：YoYo、Eagle

泳池旁的熊熊烈火

不想霸爐吃西北風，可試試沙田凱悅酒店推出的假日燒烤自助晚餐，在泳池旁邊BBQ，座位闊落寧靜，中場休息可到池邊散步份外浪漫，周邊都設有大型暖爐，無懼天氣寒冷。
食物分三個區域擺放，燒烤區有兩個燒烤爐分別燒肉類和海鮮，肉類有六至七款選擇，推介澳洲羊架，用蒜頭和香草醃過，不羶有淡淡香草味，無骨牛扒肉質鬆軟，簡單加海鹽燒已經香噴噴。牛仔腸也是必吃，攪碎牛仔肉放入腸衣，先浸熟再用慢火燒，火候拿揑得準，脹卜卜腸衣又不會爆開。聖誕節，自助餐特別提供火雞燒烤，肉質比想像中軟滑，蘸用切碎雞肝雞腎混白蘭地和燒汁做成的特定醬汁，嫩口惹味。海鮮方面，有大大隻的彈牙虎蝦和西澳帶子，最佳吃法是用海鹽燒出真鮮味，海鱸魚則用鹽、胡椒和橄欖油一起燒，一點不腥。
單食肉類很油膩，酒吧還設有冷盤和沙律區，開胃沙律有超過十二款，芒果和蝦是沙律最佳配搭，只用橄欖油和鹽略煮蝦肉，再混合芒果便成。煙三文魚露笋沙律，整條三文魚起肉切絲，露笋出水切幼，用橄欖油撈勻，很開胃。酒吧還特別提供酸菜任食客自撈沙律，梁國雄師傅：「BBQ吃肉多很油膩，酸菜冲過水加醋和糖，撈沙律吃可減輕肥膩感。」冷盤方面，花蟹做法和潮州凍蟹相似，新鮮生猛的花蟹雪至僵硬，入口冰凉有鮮味，海中蝦則是西式做法，用香葉、胡椒和白酒去烚，以保持爽脆，花蛤則用慢火浸到慢慢打開殼，還有新西蘭青口，中正我等愛吃海鮮的人胃口。
吃得七七八八，肚子剩下的空位當然用來放甜品，聖誕節那幾天，酒店預備了傳統的樹頭蛋糕、曲奇和果子麪包。樹頭蛋糕有濃厚朱古力味，聖誕果子麪包內的提子乾和雜果皮，則事先浸冧酒一個月，索夠酒味。吃甜品，當然少不了著名的沙田蘋果批，普通的蘋果批用青蘋果加砂糖，這裏則用沙田萬佛寺旁蜜蜂場提供的蜜糖代替砂糖，為增加甜味，除青蘋果外還加入紅蘋果，蘋果粒放入真空袋用蜜糖浸兩日，加冧酒、提子和肉桂等做餡，比一般蘋果批更香口。

■食到飽可到泳池旁散步，夠浪漫。

■甜品約十款，最啱嗜甜女生。

■肉類燒烤：包括T骨、牛仔腸、羊架、豬扒等

■海鮮冷盤：花蟹、海中蝦、青口、花蛤等

■各款沙律：青瓜、芒果蝦、煙三文魚露笋等

■沙田蘋果批

聖誕特別供應

■火雞肉燒烤

■聖誕曲奇

■聖誕果子麪包

■朱古力樹頭蛋糕

池畔酒吧假日燒烤自助晚餐（37231234）
地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店大堂

供應期：逢周五六日、公眾假期及前夕6:00pm-10:00pm
收費：成人$428、小童$214（24/12）、成人$408、小童$204（25/12）、成人$388、小童$194（26/12）、成人$358、小童$179（27/12）

鬧市的空中花園

聖誕節，二三十個朋友想開Party，最麻煩便是找地方，地點就腳的帝京酒店騰出八樓的地中海式空中花園，變身戶外BBQ場，大搞海鮮BBQ自助餐，三十人包場每位$488便可以任飲任食，大時大節出面食個甚麼聖誕大餐，分分鐘不是這個價錢。
先講地方環境，露天空中花園就在泳池旁邊，私隱度極高，一班朋友玩到High大叫大跳都無問題，BBQ不用自己落手落腳燒，有餐廳大廚坐鎮，即點即燒。再講食物質素，不會屈你吃牛丸貢丸這類大路貨色，而以海鮮和頂級肉類為主，澳洲羊架、美國牛肋骨、魷魚、美國海蝦和台灣香腸等等自是必吃，冷盤亦有很多選擇，ParmaHam、泰式柚子沙律、焗釀番茄、煙三文魚等，都是比較清新的菜式。我最愛的甜品製作絕不馬虎，白酒啫喱、意大利芝士餅、三色水果撻例牌少不了，最正斗的是朱古力慕絲，用72%濃度的朱古力製造，香濃帶澀的朱古力味，黑朱古力Fans一定勁冧。