美國哈佛大學公共衞生學院研究牛奶及乳酪所含的不飽和脂肪酸「反式棕櫚烯酸（Trans-palmitoleicAcid）」，與由肥胖引致的二型糖尿病的關係。研究人員追蹤逾3,700名參與者20年，結果發現體內反式棕櫚烯酸濃度最高者，罹患二型糖尿病的風險，較其餘參與者最多可降低60%，故相信多喝牛奶或有助減低患二型糖尿病的風險。