近年美國不斷爆發因沙門氏菌污染沙律等食物中毒報告，據美國疾病控制及預防中心數據，美國每年接獲多達940萬宗食物中毒個案，5萬多人因而入院治療，導致1,351人死亡。冬季是諾沃克病毒爆發高峯，進食煮熟食物可減低感染風險。
該中心數據顯示，食物中毒的致病源多達31種病毒或細菌，其中最常由諾沃克病毒所致，其次為沙門氏菌及梭狀芽孢桿菌；但沙門氏菌的死亡率最高，約佔28%死亡個案，也有近兩成死亡個案因李斯特菌致命。李斯特菌主要污染雪糕等奶類食物，孕婦及抵抗力差人士容易中招；英國有研究證實，癌症病人感染李斯特菌的風險較常人高近五倍。
本港今年至10月也有266宗食物中毒個案，導致922人不適；近年每年的食物中毒宗數由400至900宗不等。