真奇怪,天氣冷,近月卻興起一股乳酪熱潮,人就是犯賤,越冷越要吃,吃得牙關打震才叫過癮。乳酪低脂,嗜甜又怕肥的女士至愛,如果零脂肪呢?日模松岡李那連吃四杯一臉滿足的冧樣,就是答案。
記者:林佩婷
攝影:伍慶泉
少女私密空間
「RazzleBerry」打正旗號為全港首間Frozenyogurt專門店,標榜零脂肪、低糖低卡。普通乳酪店自己溝粉做乳酪,這裏的冰乳酪全由美國公司「Yocream」做好後直接進口,負責人:「這間公司製作的冰乳酪,唯一得到美國政府保險機關認可,亦是唯一在香港拿到食環署認可的進口冰乳酪。」據說這款冰乳酪的活性乳酸菌含量比標準高五十至七十五倍,有增強免疫力效用。
「RazzleBerry」本身在日本起家,香港首間分店沿用日本方面的裝修設計,以FittingRoom為主題,用黑色和粉紅色作主調色,主打少女路線,頭頂有盞大吊燈,一壁放置玩偶、手袋和化妝品作裝飾,乳酪廿多款配料用寶石作分類,顏色鮮艷奪目,店員制服由日本澀谷系109品牌Dazzlin設計,黑色制服配波點百褶裙仔,可愛非常,就連主題曲都由著名日本監製JeffMiyahara創作,MV則有三位卡通女主角作招徠,整體感覺就似少女的私密空間,可謂非一般的乳酪店。
自選水果變Smoothie
和一般乳酪店不同,這裏的原味較一般酸,朱古力味則在製作過程中預先抽走酸味,味道濃郁。儲存在-18℃低溫的乳酪,利用特製雪糕機打造出來,入口有粗粒質感,又似在吃軟雪糕,很香滑。配料方面,除有最受歡迎的Oreo和朱古力醬外,店方也盡量提供粟米片、燕麥脆脆等健康之選,每日另有八款鮮製水果,還有略帶苦味的自製無糖咖啡啫喱,店員提議配朱古力味乳酪最好,窩夫皮同樣自家製,較薄身,有濃濃蛋香。
懶得想,可試試指定配搭,松岡李那至愛水果,故選集齊八款時令水果的RazzleDazzle,一啖又一啖,好味到停不了口,我則愛GoldenDelight,配Oreo、Magicshell和冰凍香蕉片,口感一流,隨着聖誕來臨,店方額外提供三款聖誕限定糖果讓客人選擇。除乳酪外,店方還提供RazzleSmoothie,顧客可隨意選擇一款生果,加入香蕉和冰乳酪攪拌成Smoothie,質感就像飲奶昔,提議加芒果,我試過,芒果和香蕉味道最夾最香。
裝修
食客有Say
RazzleBerry(23772082)
尖沙嘴彌敦道132號美麗華商場諾士佛階2樓B&C號
OL減壓小店
專攻OL市場的「YogurtMix」,店長Jacky先由改良乳酪品質做起,一般乳酪用意大利乳酪粉開成,他從中加高鈣低脂奶和鮮乳酪,「大家用同一種乳酪粉,但我加奶和鮮乳酪,味道更濃更香滑。」另一賣點就是Topping選擇多,單是水果已有超過十款選擇,不少配料更是從馬莎等貴價超市搜羅回來的貴價貨,至矜貴首推每月一至七日推出的木瓜燉燕窩乳酪,Jacky:「OL見燕窩如見鑽石,月頭出糧最捨得吃。」印尼白燕絲有濃濃蛋白味,雜質少,燕窩與同等份量的水一齊燉,燉出來不太濕,不會影響口感,配木瓜矜貴養顏,推出日子內每日可賣六十杯。
其他口味亦是坊間少見,如紅酒燴葡萄乳酪,選用酒味較酸的智利紅酒浸提子,味道顏色也相襯。又如柑肉桂花凍乳酪,Jacky參考酒樓的桂花糕,桂花凍壓碎後似一粒粒水晶,加柑肉味道較甜。再如繽紛鮮果乳酪,六款生果加自選一款Topping做裝飾,Topping有熊仔餅、焦糖燕麥、棉花糖、糖不甩等選擇,我選懷舊爆炸糖,一杯生果堪稱最佳飯後甜品。
每周有精選推介
這店每星期也有精選推介,這星期的推介是肉桂蘋果燕麥乳酪,選用冬天限定日本天之驕子蘋果,質感較腍身,先用果醋、白酒和糖煮腍,然後去核,灑上肉桂和焦糖燕麥便成。為令客人放鬆緊張情緒,店舖一面牆壁特別選用綠黃格仔磚,另加得意小公仔做擺設,另一面牆則繪上鮮艷的生果乳酪圖案,非常醒神,還有「入黎唔駛扮小丑,食完Yogurt開心走」等貼在牆上的金句,整體感覺夠輕鬆,「OL平時上班很大壓力,乳酪除了當甜品外,也希望她們踏入小店便忘卻煩惱,開心走人。」對呀,吃,從來都是最佳減壓良方。
裝修
YogurtMix(31112226)
地址:灣仔謝斐道151-161地下