上星期去澳門，破天荒吃了日本菜。對澳門的日本菜其實信心不大，但是，對朋友的信心很大，所以，乖乖地跟去了。沒想到出乎意料的好。
餐廳位於澳門置地，名川戶。朋友說那兒的大廚師從日本師傅，所以，食物及管理都相當日式。此言不虛。我們趕搭下午的船回香港，吃的只是午巿套餐而已，我叫的是牛肉西京燒，朋友點了魚鮫豆腐鍋。每個套餐附沙律、刺身、麪豉湯、日式蒸蛋及甜品，份量大得不像話。雜菜沙律用料新鮮，芝麻醋汁帶出蔬菜的清甜，作開胃前菜相當稱職。刺身捨棄一般餐廳慣用的三文魚，讓我舒了口氣。三色刺身由墨魚、甜蝦及油甘魚組成，刺身色澤亮麗，異常新鮮，巨大的甜蝦充滿膠質，口感黏黏的，濃郁的蝦香味在口腔久久徘徊；油甘魚刺身魚身油潤，用了薄切法，能吃出魚肉的爽甜。兩個主菜都沒讓人失望，我的牛肉牛味十足，西京醬醃過的牛肉細嚼之下滲出甜味。魚鮫是魚頭與魚身之間的過渡部位，骨肉相連，跟蘿蔔、豆腐、冬菇一起，加入薑汁，以日式鍋物的方式烹製，用來送白飯，屬天作之合。午餐已經這麼出色，有機會要試試晚餐。
最令我滿意的是環境，室內佈置清幽，餐台闊大，台與台之間間隔也大，坐得舒服，是個適宜邊進食邊談心的地方。澳門，原來可以有另一種氣質。