【本報訊】內地冰鮮牛最快本月底供港，有立法會議員表示，為免有不法之徒將冰鮮牛冒充新鮮牛，政府應加強巡查零售店及登記入口商。有業界人士指，內地新鮮牛顏色較深，冰鮮牛顏色則較淡，解凍後肉質仍有少許硬，不難分辨。
違規銷售應吊銷牌照
以往本港曾發生冰鮮豬冒充新鮮豬事件。立法會食物安全及環境衞生事務委員會委員李華明表示，為免有不法之徒將冰鮮牛冒充新鮮牛，政府應加強巡查零售店及嚴密監察，違規商戶立即吊銷牌照。政府應登記入口商，以便追查冰鮮牛的銷售渠道。
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，新鮮牛肉顏色較深紅，冰鮮牛顏色較淡，市民購買新鮮牛肉時可從顏色作出分辨。由於冰鮮牛經攝氏0至4度冷藏，即使解凍後肉質仍有少許硬，不及新鮮牛肉肉質軟身。