o靚模彈彈跳　3級拉拉麪

用拉麪來跳繩，相信只有技巧高超的師傅才能做到，聽沙田凱悅酒店北京麪點專家劉旭師傅表示，一斤的麪糰只要拉200至300下，約十五分鐘便可以拉成麪條。原來因應麪條的粗幼，食法亦各有不同，較幼身的麪用來炸，炸後蘸白糖吃最好；普通的拉麪入口煙韌，放湯一流；而三角形的麪條，質地較彈牙，可以緊緊黐着肉汁，口感豐富，原來拉麪亦有咁多款選擇。