不少人認為齋啡有助提神，但原來落糖後功效更佳。西班牙巴塞隆那大學（UniversityofBarcelona）找來40名自願參與者進行研究，分為3組，第一組喝無糖齋啡；第二組喝有糖咖啡，餘下一組只喝含有沙糖的水或清水；結果，腦部掃描顯示，喝有糖咖啡的一組，他們的專注力比另外兩組較高。
雖然醫學界早知咖啡因能刺激腦部運作，但研究人員認為，上述結果反映咖啡因與沙糖之間會產生微妙的化學作用，加強腦部負責記憶力及注意力的組織運作，令提神功效更高，背後原理則仍有待進一步研究。以往有研究指出，每日喝3杯咖啡能有效在腦內引起連鎖反應，避免腦細胞被破壞，藉此減低患上腦退化症（前稱老人癡呆症）的風險。